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聖誕蛋糕（6寸加高）
9.2萬 熱度 25 收藏
採秋糯帥哥

所用模具：法焙客 6寸加高陽極蛋糕模 FB30113

配方有所調整，大家注意！

食材
低筋麵粉 75克
細砂糖 70克
牛奶 60克
玉米油 40克
雞蛋 4個
淡奶油 600克
糖粉 少許
火龍果 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    先把需要的材料和工具準備起來
  • 步驟 2/13
    把雞蛋蛋黃和蛋清分開。把牛奶和玉米油加到蛋黃裡攪拌均勻，接著把麵粉篩進去拌均勻。
  • 步驟 3/13
    用電動打蛋器把蛋清打發，細砂糖平均的分3次加進去打發（打到小彎勾就可以了）
  • 步驟 4/13
    蛋清打發好後就可以和蛋黃糊混合了
  • 步驟 5/13
    蛋清分3次的加入拌勻（建議不要轉圈攪拌）
  • 步驟 6/13
    拌勻的麵糊就可以倒入模具裡了，入模後稍微震幾下
  • 步驟 7/13
    接著送進烤箱烘烤，溫度150度，時間45分鐘左右
  • 步驟 8/13
    蛋糕出爐後，將烤好的蛋糕連模輕震兩下。然後倒扣放在涼網上放涼後脫模。用鋸齒刀把表面一層切掉，接著均勻的分切成3片。
  • 步驟 9/13
    接下來就是夾心了，先抹一層奶油在蛋糕體上，接著把事先切好的水果放上去抹平，在水果上面再加上一層奶油抹平，接著加上一層蛋糕片重複一樣的做法。
  • 步驟 10/13
    蛋糕表面抹一層薄薄的奶油，最後把大量的奶油均勻的抹在蛋糕上，抹均勻抹平
  • 步驟 11/13
    用小勺將側面的奶油劃出紋路。
  • 步驟 12/13
    接著拿一個圓口花嘴裝進裱花袋，把奶油裝進去就可以開始在蛋糕面上做裝飾了。圓嘴花嘴最好選大號（家用），裝飾的奶油跟著蛋糕邊按照3：7的比例擠一圈（3的一部分是掛在空中的），擠完一圈後再7的比例上重複再擠一圈就可以了（這個時候的裝飾奶油剛好翻過來，7和7的比例是疊在一起，3的比例就是在裡面）
  • 步驟 13/13
    最後就可以根據自己喜歡來裝飾蛋糕了
小貼士

1.我的這個烘烤溫度會使蛋糕開裂的很厲害的，如果你想開裂小一點或者不開裂的話，那蛋清不要打的太硬還有溫度用120度，時間60分鐘左右

2.奶油不要打的太硬，不然抹面不好抹，還有裝飾的時候會有很多氣泡會不好看

3.如果蛋糕面上擠奶油裝飾不太會得同學，那就建議按2:8的比例好了，這個比例相對比較好操作

釋出於 2018-11-14
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