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【法國藍帶烘焙寶典】司康餅
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危險男爵半香

在英國人早餐和下午茶的餐桌上，被認為最具地方特色的食物是什麼？當然是司康餅，實際上，司康餅起源於蘇格蘭。

司康餅可以搭配奶油以及草莓果醬或者覆盆子果醬一起食用。

食材
凍硬的黃油 55克
高筋麵粉 225克
雞蛋 1個
牛奶 75毫升
泡打粉 5克
鹽 3克
細砂糖 40克
葡萄乾（可選） 40克
以下是表面用的 適量
雞蛋一個，蛋黃一個，鹽少許 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將烤箱預熱到200度。在烤盤上鋪油紙備用。
  • 步驟 2/8
    將麵粉，泡打粉和鹽過篩，然後加入白糖混合均勻。
  • 步驟 3/8
    將黃油搓揉進麵粉中並加入如桃幹攪拌均勻（如果使用葡萄乾的話）。
  • 步驟 4/8
    將雞蛋和牛奶混合攪拌，將其加入到過篩後的乾粉原料中，揉搓成麵糰。
  • 步驟 5/8
    將麵糰放入冰箱內冷藏20分鐘。
  • 步驟 6/8
    將麵糰取出，放到撒有面粉的工作臺上，將麵糰切成三角形塊，擺放到鋪有油紙的烤盤內。
  • 步驟 7/8
    將雞蛋，蛋黃和鹽混合攪拌均勻，塗刷到切成塊狀的麵糰上，
  • 步驟 8/8
    放到烤箱內烘烤15-18分鐘，或者烘烤到司康餅呈金黃色併成熟。
釋出於 2018-09-03
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