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【烘焙甜點】蛋奶榴蓮夾

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【烘焙甜點】蛋奶榴蓮夾~就是戚風蛋糕另一種作法，夾層運用淡奶油打發加入榴蓮泥成品口感別有一番滋味，想象不到的美味，擺拍撒上少許糖粉像天空漂落雪花，稍後分享簡單製作過程供參考收藏哦！

時間:10-30分鐘

食材

雞蛋 2個

低筋麵粉 60克

食用油 50克

清水 50克

奶粉 10克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

準備食材:雞蛋，低筋麵粉，食用油，水，糖，奶粉，淡奶油，榴蓮肉，香草精，檸檬汁和少許糖粉少許椰蓉
步驟 2/21

雞蛋分離乾淨盆中
步驟 3/21

蛋黃滴入2滴香草精，倒入食用油和水用蛋抽攪打乳化狀
步驟 4/21

過篩低筋麵粉和奶粉用刮刀翻拌無干粉顆粒備用
步驟 5/21

蛋白滴入3滴檸檬汁用電動打蛋器高速打發大泡狀
步驟 6/21

一次倒入綿白糖
步驟 7/21

打發有尖角小彎勾
步驟 8/21

取少許蛋白糊放入蛋黃糊中用刮刀翻拌均勻
步驟 9/21

倒回剩下蛋白糊中繼續翻拌均勻
步驟 10/21

裝入裱花袋剪去尖角
步驟 11/21

轉圈擠入烤盤中成圓餅狀
步驟 12/21

送入提前預熱150度烤箱上下火烤12-15分鐘
步驟 13/21

出爐室溫放涼待用
步驟 14/21

盆中倒入淡奶油加入糖
步驟 15/21

用電動打蛋器低速打發有清晰紋路即可
步驟 16/21

然後倒入榴蓮肉攪打均勻即可
步驟 17/21

裝入裱花袋剪去尖角
步驟 18/21

擠入一邊戚風小餅
步驟 19/21

用另一邊折過來形成戚風蛋糕餅夾，在榴蓮淡奶油上撒少許椰蓉
步驟 20/21

平放撒少許糖粉，蛋奶榴蓮夾就完成了
步驟 21/21

好吃的不得了，異想不到的成功。

小貼士

提示:食材供參考，烤箱溫度以個人烤箱脾氣來掌握一下，沒有榴蓮肉可以不加，直接用打發淡奶油就可以了。

釋出於 2022-04-18