jxcaipu logo
【烘焙甜點】蛋奶榴蓮夾
5.4萬 熱度 145 收藏
湊整

【烘焙甜點】蛋奶榴蓮夾~就是戚風蛋糕另一種作法,夾層運用淡奶油打發加入榴蓮泥成品口感別有一番滋味,想象不到的美味,擺拍撒上少許糖粉像天空漂落雪花,稍後分享簡單製作過程供參考收藏哦!

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
低筋麵粉 60克
食用油 50克
清水 50克
奶粉 10克
20克
榴蓮肉 110克
淡奶油 100克
10克
糖粉 少許
椰蓉 少許
鮮檸檬汁 3滴
香草精 2滴
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    準備食材:雞蛋,低筋麵粉,食用油,水,糖,奶粉,淡奶油,榴蓮肉,香草精,檸檬汁和少許糖粉少許椰蓉
  • 步驟 2/21
    雞蛋分離乾淨盆中
  • 步驟 3/21
    蛋黃滴入2滴香草精,倒入食用油和水用蛋抽攪打乳化狀
  • 步驟 4/21
    過篩低筋麵粉和奶粉用刮刀翻拌無干粉顆粒備用
  • 步驟 5/21
    蛋白滴入3滴檸檬汁用電動打蛋器高速打發大泡狀
  • 步驟 6/21
    一次倒入綿白糖
  • 步驟 7/21
    打發有尖角小彎勾
  • 步驟 8/21
    取少許蛋白糊放入蛋黃糊中用刮刀翻拌均勻
  • 步驟 9/21
    倒回剩下蛋白糊中繼續翻拌均勻
  • 步驟 10/21
    裝入裱花袋剪去尖角
  • 步驟 11/21
    轉圈擠入烤盤中成圓餅狀
  • 步驟 12/21
    送入提前預熱150度烤箱上下火烤12-15分鐘
  • 步驟 13/21
    出爐室溫放涼待用
  • 步驟 14/21
    盆中倒入淡奶油加入糖
  • 步驟 15/21
    用電動打蛋器低速打發有清晰紋路即可
  • 步驟 16/21
    然後倒入榴蓮肉攪打均勻即可
  • 步驟 17/21
    裝入裱花袋剪去尖角
  • 步驟 18/21
    擠入一邊戚風小餅
  • 步驟 19/21
    用另一邊折過來形成戚風蛋糕餅夾,在榴蓮淡奶油上撒少許椰蓉
  • 步驟 20/21
    平放撒少許糖粉,蛋奶榴蓮夾就完成了
  • 步驟 21/21
    好吃的不得了,異想不到的成功。
小貼士

提示:食材供參考,烤箱溫度以個人烤箱脾氣來掌握一下,沒有榴蓮肉可以不加,直接用打發淡奶油就可以了。

釋出於 2022-04-18
相關菜譜
寫評論