快手基礎小餐包 - 快手基礎小餐包的做法,快手基礎小餐包怎麼做好吃,快手基礎小餐包的家常做法 - 京細菜譜

快手基礎小餐包

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pantry愛遲到

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快節奏餐包，只需要發酵一次，一樣鬆軟可口。可以變換加入豆沙、椰蓉、肉鬆都內餡，也可以在表面撒蔥花肉鬆做成肉鬆麵包。還可以和小蕾一樣做成迷你漢堡哦

食材

酸奶 100g

全蛋液少許刷表面用

淡奶油 60g

牛奶 80g

細砂糖 50g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

將酸奶、牛奶、奶油、全蛋液、細砂糖和酵母加入主鍋，設定30秒/速度3混合。
步驟 2/13

混合後的酵母是這樣的。夏天需要冷藏的牛奶、奶油、雞蛋和酸奶哦。冬天可以用常溫的。
步驟 3/13

加入麵粉，設定30秒/速度3-6混合。
步驟 4/13

混合後加入鹽，設定3分鐘/揉麵鍵。
步驟 5/13

加入軟化的黃油。設定2分鐘/揉麵鍵。
步驟 6/13

連刀頭一起取出麵糰，慢慢把麵糰剝下來。
步驟 7/13

整圓後，分成16等份。
步驟 8/13

一個個滾成光滑的小糰子，放在金盤或者烤盤上。放入沒有開的烤箱，放杯熱水，將糰子們發酵1-1.5倍大。
步驟 9/13

把發酵後的糰子取出，刷上蛋液。同時烤箱預熱180度。
步驟 10/13

刷完蛋液撒芝麻。黑芝麻、白芝麻、杏仁片都可以。我這個因為要做漢堡，所以發的1倍大，喜歡更大些的，還可以多發一會。
步驟 11/13

送入預熱好的烤箱，調至上下火175度，烤20分鐘，10分鐘左右觀察上色情況，上色滿意即可蓋上錫紙，以免烤焦。
步驟 12/13

我是用來做漢堡包噠(⌒▽⌒)
步驟 13/13

假裝在迪斯尼(o^^o)

小貼士

小餐包是非常基礎百變的麵包。可鹹可甜。可以做很多的變換。這是一款只發酵一次的麵包。優點是成品速度快，缺點是易老化。麵包放涼至不燙手後放密封袋密封儲存，儘快吃完。這款烤完非常鬆軟，吃兩三個不在話下。(⌒▽⌒)

釋出於 2018-08-16