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小餐包(手工揉麵
6.9萬 熱度 12 收藏
灸啞謊祭繳

特別好吃又簡單的小餐包，晚上9點出爐，一半立刻被消滅了。這個配方的量是8個。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 240g
牛奶 90g
黃油 53g
白糖 40g
雞蛋 1個
酵母 4g
鹽 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    黃油隔水融化。
  • 步驟 2/15
    牛奶中火煮沸。
  • 步驟 3/15
    把牛奶、融化的黃油、糖和鹽劇烈攪拌均勻。
  • 步驟 4/15
    等到混合物不燙手時加入雞蛋和酵母拌勻。
  • 步驟 5/15
    把混合好的液體材料倒入麵粉中。
  • 步驟 6/15
    用刮刀混合至沒有乾粉。
  • 步驟 7/15
    然後轉移到案板上揉麵，直到揉出手套膜為止。
  • 步驟 8/15
    放在容器裡，蓋上保鮮膜，室溫發酵2–3小時。
  • 步驟 9/15
    直到麵糰發酵至原來的兩倍大。
  • 步驟 10/15
    放到案板上，擀出一個近似長方形。
  • 步驟 11/15
    然後捲成粗細均勻的卷。
  • 步驟 12/15
    切成八等份，整形成圓形。
  • 步驟 13/15
    放在烤盤裡，中間要留一定的距離，放在一個密閉空間裡(如烤箱)，下面放一碗溫水發酵。
  • 步驟 14/15
    當面發酵至原來的兩倍大時，表面刷一層蛋液。165度上下火烤20分鐘。
  • 步驟 15/15
    出爐後刷一層融化的黃油或簡單糖漿，簡單糖漿的做法是把相同體積的水和白糖放在一起煮沸，晾涼後就可以使用了。
釋出於 2019-03-05
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