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Bakingpie-波紋蛋糕卷
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小米椒哩

份量：5人份

該配方使用的模具：28*28金色正方烤盤

準備工作： 3個雞蛋蛋清蛋黃分開 烤盤刷油鋪上油紙

食材
雞蛋 3個
牛奶 30g
色拉油 30g
細砂糖 15g
低筋粉 50g
泡打粉 1ml小勺
細砂糖② 40g
塔塔粉 1ml小勺
玉米澱粉 10g
沙拉醬 適量
可可粉 5ml小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    30g牛奶、30g色拉油和15g細砂糖倒入打蛋盆中攪拌均勻
  • 步驟 2/14
    再篩入50g低筋粉和1ml小勺泡打粉攪拌均勻沒有顆粒
  • 步驟 3/14
    倒入3個蛋黃攪拌均勻，成為麵糊
  • 步驟 4/14
    烤箱開上下火170度預熱
  • 步驟 5/14
    3個蛋清、40g細砂糖和1ml小勺塔塔粉倒入另外一個打蛋盆中打發至溼性發泡提起打蛋頭會成為一個大彎鉤
  • 步驟 6/14
    加入10g玉米澱粉繼續打發至乾性發泡，提起打蛋頭會成為一個倒三角即可
  • 步驟 7/14
    打發好的蛋清分兩次加入到麵糊中攪拌均勻
  • 步驟 8/14
    倒入烤盤中（盛一點蛋糕糊在打蛋盆中）用刮刀抹平烤盤中的蛋糕糊
  • 步驟 9/14
    在盛出的一點蛋糕糊中放入5ml小勺的可可粉攪勻刮入裱花袋中
  • 步驟 10/14
    平行的擠在蛋糕上
  • 步驟 11/14
    再用脫模刀畫出紋路
  • 步驟 12/14
    放入170度預熱的烤箱烘烤18分鐘左右至表面金黃拿出晾涼
  • 步驟 13/14
    晾涼的蛋糕脫出倒扣在油紙上
  • 步驟 14/14
    反面抹上沙拉醬捲起即可
釋出於 2018-12-28
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