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豹紋蛋糕卷
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覓芹逢

蛋糕卷千變萬化，而且製作簡單，是我最喜歡的烘焙，看看這款豹紋蛋糕卷吧：

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 65g
玉米澱粉 10g
白砂糖蛋清 30g
玉米油 40g
清水 50g
可可粉 5g
白砂糖蛋黃 10g
果醬 適量
檸檬汁 3滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    準備蛋糕材料
  • 步驟 2/23
    將雞蛋分開（無油，無水的容器）
  • 步驟 3/23
    雞蛋黃裡面加10克白糖，攪拌勻
  • 步驟 4/23
    加玉米油拌勻，然後加清水拌勻
  • 步驟 5/23
    分三次篩麵粉
  • 步驟 6/23
    拌勻蛋黃糊
  • 步驟 7/23
    蛋清裡面加幾滴檸檬汁
  • 步驟 8/23
    分三次加糖打發成溼性發泡
  • 步驟 9/23
    然後將三分之一的蛋清與蛋黃糊拌勻
  • 步驟 10/23
    將蛋黃糊倒入蛋清糊裡面
  • 步驟 11/23
    “J"字手法拌勻蛋糕糊
  • 步驟 12/23
    舀出一大勺麵糊，加適量可可粉，拌勻
  • 步驟 13/23
    然後將可可粉糊隨意撒成花紋，分深淺
  • 步驟 14/23
    烤箱提前預熱上下火175度，烤1分鐘
  • 步驟 15/23
    然後取出烤盤
  • 步驟 16/23
    倒入所有的蛋糕糊
  • 步驟 17/23
    上下火175度，烤20分鐘
  • 步驟 18/23
    出爐
  • 步驟 19/23
    倒扣。撕去油紙
  • 步驟 20/23
    然後翻轉
  • 步驟 21/23
    抹適量菠蘿醬
  • 步驟 22/23
    卷好冰箱冷藏1小時
  • 步驟 23/23
    成品
小貼士

可可糊自己隨意調製深淺，烤箱溫度自己靈活掌握。

釋出於 2020-09-15
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