jxcaipu logo
花紋蛋糕卷
1.3萬 熱度 103 收藏
顧慕雙灸

上次我做蛋糕卷時，最後的定型沒有到位，結果就是失敗了。今天我用了一點紅曲粉，做成了花紋蛋糕，卷好後放在冰箱定型30分鐘，卷出來的蛋糕特別漂亮！

食材
雞蛋 3個
低筋麵粉 90g
綿白糖 80g
牛奶 40g
玉米油 40g
紅曲粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    各種原料準備好
  • 步驟 2/17
    蛋黃蛋白分開 蛋黃中加入 玉米油 白糖20克 手動打蛋器攪拌均勻
  • 步驟 3/17
    放入牛奶 繼續攪拌
  • 步驟 4/17
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 5/17
    攪拌到沒有乾粉 靜置待用
  • 步驟 6/17
    蛋白中分三次放入白糖 用電動打蛋器 打發
  • 步驟 7/17
    打發到出現小且直的三角形 就可以了
  • 步驟 8/17
    取三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊中 切拌均勻
  • 步驟 9/17
    再把混合糊倒回蛋白霜中
  • 步驟 10/17
    切拌均勻 倒入烤盤中
  • 步驟 11/17
    底部留有少量的混合糊 放入一點紅曲粉
  • 步驟 12/17
    倒在蛋糕糊上面
  • 步驟 13/17
    用牙籤隨便劃拉幾下 就成啦
  • 步驟 14/17
    烤箱預熱後，中層 170度 烤35分鐘
  • 步驟 15/17
    烤好後倒扣在油質上 趁熱撕去油紙 塗抹上藍莓醬
  • 步驟 16/17
    捲起來 放入冰箱裡 定型30分鐘
  • 步驟 17/17
    切成小塊即可食用
小貼士

紅曲粉放入一點點即可 我放的有點多 有點滲入了蛋糕

定型時間長一點更好

釋出於 2024-01-18
259
相關菜譜
寫評論