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咖啡花紋蛋糕卷
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悤孤島舊夢少男舊

家人聚會，做個蛋糕卷贏取小朋友們的喜愛。這個蛋糕卷是趕時間做的，可以看得出沒有定型。做完就拿著聚會去了。本來先做了一蛋糕卷，倒扣完畢用一隻手直接拎一下就撕壞了，木的辦法怪自己太粗心大意了。只好重新趕做一個。咖啡花紋烤過頭了。所以和蛋糕卷分離。

食材
蛋糕粉 80g
亞麻籽油 30g
綿白糖 60g
水 100ml
雞蛋 4個
咖啡 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    雞蛋分開，在二個容器裡放蛋黃和蛋清、蛋黃裡放亞麻油
  • 步驟 2/14
    加完油在加水手工攪打到融合順滑
  • 步驟 3/14
    放過篩的蛋糕粉，手工攪打融合成為無干粉的蛋黃液
  • 步驟 4/14
    蛋清用電動打蛋器攪打出現泡沫放三分之一的糖，然後再分二次把糖放進蛋清、蛋清打到出現小彎鉤就可以
  • 步驟 5/14
    取一部分打發的蛋清、放到蛋黃液裡上下翻拌，勿轉圈拌、免得消泡
  • 步驟 6/14
    咖啡裡放適量的蛋糊液拌好
  • 步驟 7/14
    烤盤鋪油紙、淋上咖啡液和蛋白、這個蛋白沒有起作用，可以不放、烤箱預熱烤一分鐘、我烤二分有些過頭了
  • 步驟 8/14
    烤盤冷下來，倒蛋糊液、震幾下
  • 步驟 9/14
    烤箱預熱、設定上下火150度、時間18分鐘
  • 步驟 10/14
    取出烤好的蛋糕倒扣 、放冷抹上奶油撒喜愛的水果
  • 步驟 11/14
    捲起來定型、放氣溫低的地方
  • 步驟 12/14
    我著急，定型時間太短 、新鮮出爐的蛋糕卷
  • 步驟 13/14
    成品圖分享
  • 步驟 14/14
    圖片分享
小貼士

本菜譜長帝烤箱製作，時間溫度供參考。

釋出於 2023-02-10
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