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咖啡紙杯蛋糕
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驚慌hoe

很喜歡喝咖啡於是就想到了用咖啡來做蛋糕，這款紙杯蛋糕可以當做下午茶的小點心，既好吃又提神，自己做的還很有成就感，重點是做法很簡單哦！

食材
低筋麵粉 50g
雞蛋 3個
速溶咖啡 1小袋
油 40ml
鹽 少許
白糖 55g
牛奶 40g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    蛋清和蛋黃分開
  • 步驟 2/5
    蛋黃里加15克糖、油、牛奶、咖啡（用少許熱水衝開）拌勻再篩入低筋麵粉拌勻備用
  • 步驟 3/5
    蛋清加一點點鹽和20克糖打發，打至大泡再加20克糖繼續打發，打到筷子可以立住不到
  • 步驟 4/5
    把一半蛋白放到蛋黃糊裡拌勻（上下拌別畫圈），然後再把所有蛋黃糊倒入蛋白桶裡拌勻
  • 步驟 5/5
    倒入紙杯7分滿，烤箱170度中層25-30分鐘（時間看表面上色程度）
小貼士

1.不要過分攪拌會發不起來的

2.我的紙杯是5cm高的，如果用的是小紙杯一定不要到太滿的蛋糕糊會發很高的

3.我的烤箱溫度MS溫度略低，快烤好的時候最好在旁邊看著，表面顏色變深黃就好了

釋出於 2023-05-20
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