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醇香咖啡紙杯蛋糕
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歡暢distinguish

一款醇香濃郁的咖啡口味小蛋糕，是假期與日常下午茶的理想甜品哦

因家人平時愛喝咖啡，除了現磨的各種咖啡豆，通常還會備上一些成品咖啡粉，目的是為了臨時出門時可以隨手泡上一杯來解饞。某日，一人在家閒的無聊，想來些茶點，結果發現神馬也木有了 就突發奇想利用它來試做蛋糕。哈哈～沒想到徹底被這咖啡醇香的味道所征服！

食材
低筋麵粉 60克
雞蛋 2個
醇品咖啡粉 3.6克（1.8克/袋）
糖粉 35-40克
橄欖油 40克
檸檬 幾滴
杏仁片&白芝麻 適量
6⃣️連模蛋糕模具 一個
5cm口經紙杯模 6個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    首先備好所有的食材
  • 步驟 2/11
    取一個乾淨的盆（無水無油），打入兩個中等大小的雞蛋，一次性加入糖粉，幾滴檸檬汁（3-5滴均可）
  • 步驟 3/11
    用高速打發雞蛋（約4分鐘），打至蛋液麵上的紋路（劃個8字）不會馬上消失即可
  • 步驟 4/11
    篩入低筋麵粉，再直接倒入醇品咖啡粉，翻拌至麵糊溼潤（好香啊）
  • 步驟 5/11
    然後，將橄欖油沿著盆內的邊緣倒入，將蛋糕糊翻拌均勻即可，不要過度翻拌，避免蛋糕糊消泡
  • 步驟 6/11
    提前準備好一個️連模的蛋糕模具，擺好紙杯模。將拌好的蛋糕糊裝入裱花袋
  • 步驟 7/11
    提前10分鐘預熱烤箱，將裝好的蛋糕糊擠入紙杯中（8分滿），面上撒上少許的杏仁片，輕震一下，去除蛋糕糊中間的氣泡
  • 步驟 8/11
    放入烤箱中層，170度20分鐘即可（烤到10分鐘時，已是滿屋飄香啦）
  • 步驟 9/11
    忍不住馬上就要吃一個
  • 步驟 10/11
    這是之前做的，木有加杏仁片。一樣也是超級美味
  • 步驟 11/11
    來一杯紅茶或你喜歡的綠茶、花茶，開始享受你的午後、週末或假期的美好時光吧
小貼士

1、糖粉量可根據個人喜好加入哦。

2、橄欖油可用玉米油代替。

3、烤箱溫度都有差異，請根據自家烤箱的溫度脾氣來調節！

4、喜歡的，可以翻倍量來做，超級簡單哦！

釋出於 2018-09-24
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