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豹紋蛋糕
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蛋撻

表面帶有豹紋的裝飾的蛋糕，顧名思義叫做豹紋蛋糕。狂野的豹紋蛋糕表面的豹紋顏色有非常多的種類，這個豹紋蛋糕很適合秋天暖暖午後太陽光。

時間:30分鐘-1小時
食材
蛋黃 4只
水 48g
色拉油 42g
低粉 78g
玉米粉 12g
油 適量
鹽 適量
蛋白 4只
細砂糖 50g
檸檬汁 少許
可可粉 適量
淡奶油 200ml
糖粉 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    （34x24的烤盤） 低粉、玉米澱粉過篩三遍，蛋黃依次加水、油攪拌均勻後篩入粉類拌勻
  • 步驟 2/10
    取兩隻小碗，將可可粉用一點點熱水融化（一份多一點可可粉一份少一點，使兩個麵糊顏色一深一淺），取少量蛋黃糊混入兩隻小碗的可可粉內
  • 步驟 3/10
    蛋白加檸檬汁少許，分三次加入細砂糖打至中性
  • 步驟 4/10
    分別取少量蛋白霜先混合兩份巧克力麵糊，得到兩份一深一淺的巧克力色麵糊
  • 步驟 5/10
    烤盤鋪錫紙，將深淺兩色的麵糊不規則地用小勺鋪畫出豹紋圖案
  • 步驟 6/10
    因為製作花紋會佔用一些時間，所以拌蛋糕糊之前，用打蛋器再次將蛋白霜攪打一分鐘左右，分三次與蛋黃糊切拌均勻
  • 步驟 7/10
    成為蛋糕麵糊
  • 步驟 8/10
    將蛋糕糊倒入烤盤，並用塑膠刮板刮平表面，入預熱180度的烤箱15分鐘左右至表面上色
  • 步驟 9/10
    打發淡奶油
  • 步驟 10/10
    切成兩片原味蛋糕片，抹淡奶油後組裝，切塊即可
小貼士

廚房小語：1、若是不是不粘烤盤，要鋪錫紙

2、烘烤時間依自家烤箱而定

釋出於 2020-01-15
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