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雙色斑馬紋蛋糕
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dazzle激動

昨天晚上一邊看電視一邊翻手機，發現好多人都做過這道斑馬紋蛋糕，感覺做法不難，所以今天就試了試。雖然紋路數不多，但自己做的感覺挺成功的O(∩_∩)O哈！

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 60g
雞蛋 3個
白砂糖 30g
牛奶 18ml
可可粉 3g
玉米油 20ml
白醋 2ml
香草精 2滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    雞蛋的蛋清和蛋黃分離。蛋黃分別以2個和1個的數量分別放入碗中，蛋黃各加入1滴香草精和各10ml的玉米油。白醋倒入蛋清中。
  • 步驟 2/20
    2個蛋黃的碗中加入10ml的牛奶，剩餘的8ml牛奶加入1個蛋黃的碗中。
  • 步驟 3/20
    兩個蛋黃液都攪拌均勻。
  • 步驟 4/20
    2個蛋黃的碗中篩入40g的低粉。
  • 步驟 5/20
    攪拌均勻，不要過度攪拌避免起筋。
  • 步驟 6/20
    1個蛋黃的碗中篩入20g的低粉。（低粉量剛開始少加了，後來又篩了2~3g。）
  • 步驟 7/20
    篩入3g的可可粉。
  • 步驟 8/20
    攪拌均勻。
  • 步驟 9/20
    接下來打發蛋清，30g的白砂糖分三次放入蛋清中，打發至乾性發泡。倒扣蛋盆不會滴落。
  • 步驟 10/20
    將蛋清分為兩份，一半的蛋清再分成兩份放入兩個蛋黃糊中，可可糊中的蛋清量稍微多一點兒。
  • 步驟 11/20
    蛋黃糊翻拌均勻。
  • 步驟 12/20
    蛋黃糊倒入剩餘的一半蛋清中。
  • 步驟 13/20
    翻拌均勻。
  • 步驟 14/20
    可可糊也翻拌均勻。
  • 步驟 15/20
    原味兒蛋糕糊先取一部分放入8寸活底模具中，用勺子稍微抹平。
  • 步驟 16/20
    再倒一部分可可糊，稍微抹平。
  • 步驟 17/20
    一直重複，知道用完所有的蛋糕糊。
  • 步驟 18/20
    預熱烤箱，上下火160度40分鐘。
  • 步驟 19/20
    烤好以後稍微燜了2分鐘。
  • 步驟 20/20
    倒扣放涼。
小貼士

烤箱設定僅供參考。也可以將可可換成其他自己喜歡的味道。

釋出於 2020-09-15
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