Name: 斑馬紋蛋糕
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 雞蛋 3個; 低筋麵粉 60g; 牛奶 45g; 玉米油 40g; 白糖 55g; 可可粉 5g; 熱水 10g; 無 無

斑馬紋蛋糕

5.5萬熱度 104 收藏

任性thesis

關注

好吃又好看的斑馬紋蛋糕，做了三次都塌腰，今天換了個方子繼續奮鬥，成功

時間:30分鐘-1小時

食材

雞蛋 3個

低筋麵粉 60g

牛奶 45g

玉米油 40g

白糖 55g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/18

可可粉倒熱水用小勺攪拌到順滑無干粉
步驟 2/18

蛋黃裡倒入牛奶，玉米油，15克糖
步驟 3/18

用打蛋器打勻
步驟 4/18

篩入低粉
步驟 5/18

攪拌到順滑
步驟 6/18

蛋白打到粗泡時加入剩下白糖的三分之一
步驟 7/18

打到細泡時再加入三分之一的白糖
步驟 8/18

打到比較細膩時加入最後三分之一白糖
步驟 9/18

打到乾性發泡
步驟 10/18

挖三分之一的蛋白到蛋黃糊中
步驟 11/18

翻拌均勻倒回蛋白盆中
步驟 12/18

翻拌均勻
步驟 13/18

挖一勺蛋糕糊到可可糊中
步驟 14/18

拌勻
步驟 15/18

拌勻的可可糊倒回到蛋糕糊中
步驟 16/18

翻拌三四下就好
步驟 17/18

倒六寸模具中，震出大氣泡，放140度預熱好的烤箱，烤50分鐘
步驟 18/18

花紋還是不太明顯

小貼士

可可粉加熱水，只要能攪拌到順滑無干粉就行了，不要太稀或太稠，倒入蛋糕糊裡只要翻拌三四下，不要過度攪拌，否則會造成花紋不清，各家的烤箱溫度有差異，要自己調整

釋出於 2020-01-17

206

寫評論