jxcaipu logo
斑馬紋蛋糕
6萬 熱度 28 收藏
瘟懇牟直揭

戚風蛋糕的作法，很簡單，很漂亮，很美味。

時間:1-2小時
食材
食用油 40克
雞蛋 5個
低筋麵粉 80克
鮮牛奶 40克
細砂糖（加入蛋白） 40克
細砂糖（加入蛋黃） 20克
可可粉 5克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先準備兩個乾淨的盆，無油無水，然後將蛋白和蛋黃分離
  • 步驟 2/12
    牛奶和油混和在一起，攪拌均勻
  • 步驟 3/12
    蛋黃加細砂糖，打散，拌勻
  • 步驟 4/12
    2 倒入3中，攪拌均勻
  • 步驟 5/12
    篩入低筋麵粉（留出和可可粉一樣的量，等會再加），拌勻，再分成兩份（這裡我是大約分的，如果用稱分，會更均勻0
  • 步驟 6/12
    其中一份加入可可粉，拌勻
  • 步驟 7/12
    另一份加入剩餘低粉，拌勻
  • 步驟 8/12
    蛋白打發至硬性，細砂糖分三次加入
  • 步驟 9/12
    蛋白分兩部分分別加入全低筋麵粉和可可麵粉中，注意要切拌和翻拌
  • 步驟 10/12
    倒入8寸模，要一層一層的倒，先倒一部分全低粉的麵糊，再倒入可可麵糊，第一層要全鋪滿，之後都是從中間倒入，略震動再倒入下一個麵糊，最後震出氣泡
  • 步驟 11/12
    烤箱預熱170度，上下火，放置中下層（我用的長帝32V，放在倒數第二層），烤大約1小時
  • 步驟 12/12
    美味的斑馬紋蛋糕出爐了
釋出於 2019-01-15
61
相關菜譜
寫評論