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斑馬紋蛋糕
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澈葉藍凌在

為感恩節做的斑馬紋戚風。謝謝我生命裡出現的所有的人，不管對我好的還是不好的，不管緣在還是緣散，茫茫人海能遇到就是冥冥註定的美，祝福所有人安好幸福！感謝經歷過的所有事，教我成長。人生就如可可斑馬紋雙色戚風，總有一點苦味，但最終還是甜。

第一次用糖粉做蛋糕，第一次用全蛋代替水或者牛奶來拌成蛋黃糊，懷著忐忑的心情，誰知道成品很是細膩，富有彈性，且不會太甜，狠好吃吖！

食材
低筋麵粉 65g
糖粉 65g
玉米油 50g
雞蛋 4個
可可粉 3g
熱水 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    稱好所有材料，其中3個雞蛋分離出蛋白和蛋黃
  • 步驟 2/16
    三個蛋黃和一個全蛋，加入玉米油，攪打均勻
  • 步驟 3/16
    把低粉過篩加入，拌勻成麵糊備用。
  • 步驟 4/16
    用電動打蛋器把蛋白打至大氣泡
  • 步驟 5/16
    再把糖粉分3次加入，進行打發
  • 步驟 6/16
    當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就可以了
  • 步驟 7/16
    取部分的蛋白霜與蛋黃麵糊切拌混合
  • 步驟 8/16
    再倒入原有的蛋白霜裡，切拌混合拌勻
  • 步驟 9/16
    可可粉加入1勺熱水融化成可可液
  • 步驟 10/16
    取少許麵糊與可可液拌勻，再倒入一半量的麵糊混合成為可可麵糊，我們得到了一分原味麵糊和一分可可麵糊
  • 步驟 11/16
    取一模具，無需塗油和油紙，我用的是六吋活模，一勺原味麵糊，一勺可可麵糊，只要不疊加就好了，隨意的影象最美麗
  • 步驟 12/16
    震出大氣泡
  • 步驟 13/16
    送入預熱170度的烤箱，中層上下火40分鐘左右
  • 步驟 14/16
    時間到，取出，倒扣到烤網上
  • 步驟 15/16
    晾涼切塊享用
  • 步驟 16/16
    成品
小貼士

1.烘烤時間根據自己家的烤箱脾性來增減。

2兩種麵糊舀入模具的時候，只要不疊加，就能有漂亮的斑馬紋，不需要太刻意。

釋出於 2023-04-03
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