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美善品瑞士捲
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額完小小網民奚晌
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食材
雞蛋 5個
玉米油 50克
牛奶 50克
細砂糖 50克
低粉 50克
檸檬汁 5克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將牛奶和油手動混合。
  • 步驟 2/13
    加入蛋黃五個手動混合
  • 步驟 3/13
    不需要打發
  • 步驟 4/13
    篩入低粉
  • 步驟 5/13
    將蛋黃糊用漏網過濾，備用。
  • 步驟 6/13
    五個蛋白加白糖，放入主鍋，插入蝴蝶棒，打發3分30秒/速度3.5。中途從小孔滴檸檬汁。
  • 步驟 7/13
    取1/3蛋白混合蛋黃糊，再分兩次加入蛋黃糊。用炒菜的手法切拌快速混合。
  • 步驟 8/13
    倒入28x28的烤盤。麵糊用刮片刮平。
  • 步驟 9/13
    放入預熱好的烤箱中下層，180度烤20分鐘。最後一兩分鐘觀察上色情況。
  • 步驟 10/13
    晶片全自動程式裡面做卡仕達醬。
  • 步驟 11/13
    均勻塗在蛋糕胚上。
  • 步驟 12/13
    從下往上捲起蛋糕卷。
  • 步驟 13/13
    用卡仕達醬代替奶油當內餡更低脂、健康。
釋出於 2018-07-12
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