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桑椹果醬瑞士捲
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棟花末雨紛霏

買了幾瓶食用色素回來搗鼓，打算以後做蛋糕裱花用的，粉條把蛋糕拿回去後跟我投訴蛋糕發黴變壞了。接著說另外一個蛋糕沒壞，就這個壞掉了可惜。我聽了就問——那個蛋糕比這個瑞士捲還要早做啊，怎麼可能呢？後來他說——有紫色黴點，那個果醬好像也發黴變紫色了。。我聽了狂倒，那是色素以及果醬的顏色，根本不是發黴阿。。。結果粉條聽了後很高興地和同事分享吃了。。天啊，果然是神經大條的人啊！

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 4個
紫色色素 適量
牛奶 50ml
色拉油 50ml
低筋麵粉 80g
泡打粉 5g
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    麵糊按照我以往寫的瑞士捲或戚風蛋糕程式即可。
  • 步驟 2/6
    取攪拌好的部分麵糊大概滴入2-3滴紫色攪拌均勻後倒入原麵糊內，隨便攪拌幾下不要刻意攪拌均勻，這樣才能做出紋路。
  • 步驟 3/6
    油紙鋪在托盤上烤箱180度預熱10分鐘，把麵糊倒入托盤內。
  • 步驟 4/6
    烤箱改175度烤箱中層烤10分鐘後改165度在烤12-13分鐘左右即可。
  • 步驟 5/6
    在烤蛋糕的時候，取適量金鑽奶油和2-3大茶匙果醬用電動打蛋器打至九分發（裱花狀態）。
  • 步驟 6/6
    取出烤好的蛋糕，稍微攤涼後。慢慢撕開油紙，表面均勻塗抹上奶油果醬，慢慢卷好後放入冰箱冷藏幾個小時定型即可。
釋出於 2024-04-11
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