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蜜豆水果瑞士捲
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屯遜律賢鬧

喜歡各種蛋糕卷，每種蛋糕卷的方子只要略有不同，口感就會很大差別，喜歡瑞士捲，不但是因為它鬆軟美味，更因為它的鬆軟和成功與否可以檢驗蛋清打發的基礎功。這款瑞士捲嘗試加了一點黃油，口感真的不錯～感謝胡小may呢～

食材
低粉 50g
雞蛋 3個
細砂糖 50g
牛奶 一勺
黃油 10g
打發淡奶油 適量
香草精 一勺
水果 適量
蜜豆 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將蛋清和蛋黃分開，把蛋黃和一半糖打發至泛白有光澤，加入香草精攪拌均勻，然後篩入低筋麵粉，攪拌，再加入牛奶，攪拌均勻。成蛋黃糊。
  • 步驟 2/7
    打發蛋清至魚眼蓬鬆，分次加入剩下的細砂糖，高速打發至提起攪拌器有細細的小角。選三分之一蛋清糊倒入翻拌均勻，再加入剩下的蛋清糊，翻拌均勻，再加入融化的黃油，翻拌均勻。均勻鋪滿烤盤，入烤箱180度15分鐘。
  • 步驟 3/7
    取出晾涼，打發奶油，鋪滿涼的蛋糕薄卷，放上蜜豆和水果丁。
  • 步驟 4/7
    捲起來
  • 步驟 5/7
    卷好再在上面鋪上奶油，裝點上水果，蜜豆。
  • 步驟 6/7
    完工，開吃吧！鬆軟美味！
  • 步驟 7/7
    美味的蜜豆水果瑞士捲～
小貼士

小分量。兩個人差不多。不算甜。很鬆軟嗒～而且。很簡單啊～

釋出於 2018-07-01
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