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水果瑞士捲
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流年裡沉淪以風

蛋糕卷是非常受歡迎的一款蛋糕

而且特別適合郊遊踏青的時候與大家一起分享

這回這款蛋糕卷加入了大量的豐富的水果

可謂是郭襄濃郁

酸酸甜甜的味道

沒有人不愛喔

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 60g
油 30g
雞蛋 3個
葡萄乾 適量
山楂 適量
什果果醬 適量
白砂糖 30g
清水 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/35
    葡萄乾事先用水浸泡
  • 步驟 2/35
    瀝乾水分
  • 步驟 3/35
    準備果丹皮
  • 步驟 4/35
    將果丹皮撕碎
  • 步驟 5/35
    烤盤鋪好油紙放上葡萄乾
  • 步驟 6/35
    放上山楂碎
  • 步驟 7/35
    雞蛋打入碗中
  • 步驟 8/35
    分離出蛋黃
  • 步驟 9/35
    蛋黃中加入砂糖
  • 步驟 10/35
    蛋黃和糖攪打均勻
  • 步驟 11/35
    加入清水
  • 步驟 12/35
    加入玉米油
  • 步驟 13/35
    充分攪打均勻
  • 步驟 14/35
    篩入麵粉
  • 步驟 15/35
    再次攪勻
  • 步驟 16/35
    蛋清放入盆中
  • 步驟 17/35
    低速打出泡沫
  • 步驟 18/35
    第一次放糖
  • 步驟 19/35
    繼續攪打
  • 步驟 20/35
    再放糖
  • 步驟 21/35
    蛋清逐漸變得濃密
  • 步驟 22/35
    第三次放糖
  • 步驟 23/35
    出現彎鉤狀態 即可
  • 步驟 24/35
    取一部分蛋白混合到蛋黃中
  • 步驟 25/35
    拌勻
  • 步驟 26/35
    再放入剩下的蛋白
  • 步驟 27/35
    再次拌勻
  • 步驟 28/35
    將拌勻的麵糊放入到烤盤中 上下火 160度 25 分鐘
  • 步驟 29/35
    準備一張乾淨的油紙
  • 步驟 30/35
    將烤好的蛋糕倒扣過來
  • 步驟 31/35
    撕去油紙
  • 步驟 32/35
    烤好的蛋糕翻過來
  • 步驟 33/35
    在塗抹上果醬
  • 步驟 34/35
    捲起來 冷卻定型
  • 步驟 35/35
    冷藏後口感更加
小貼士

烤箱的溫度酌情掌握

釋出於 2023-07-14
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