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美善品瑞士捲
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講道義colonist
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食材
雞蛋 5只
冰糖粉 55克
低筋粉 80克
玉米油 20克
牛奶 40克
肉鬆 30克(內餡兒）
白芝麻 5克
瓜子仁 5克
沙拉醬 50克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    利用小美的稱重功能稱出牛奶和玉米油，混合。
  • 步驟 2/14
    利用小美的稱重功能稱出低筋粉，過篩到烘焙紙備用。
  • 步驟 3/14
    主鍋內放入蝴蝶棒，打入5只全蛋，加入55克冰糖粉。
  • 步驟 4/14
    時間12分鐘/溫度40度/速度4，打發。
  • 步驟 5/14
    打發好的蛋糕液以立一根牙籤不倒為成功，因為雞蛋的溫度不同，可適當增加打發時間2-3分鐘。不要取出蝴蝶棒，設定時間2分鐘/速度2，從量杯口緩慢倒入已經過篩的低筋粉後再緩慢倒入油奶混合物，此操作需要在2分鐘內完成，降低消泡的機率。
  • 步驟 6/14
    烤盤上鋪好油布。
  • 步驟 7/14
    倒入蛋糕液，在桌子上震一下，震出氣泡，表面撒肉鬆，瓜子仁，白芝麻裝飾。
  • 步驟 8/14
    放入預熱170度的烤箱中層，烤25分鐘後，熱風模式再烤5分鐘上色。各家烤箱溫度不同，第一次烤一定要觀察上色情況，適當調整時間。
  • 步驟 9/14
    烤好後，取出放涼。
  • 步驟 10/14
    倒扣在準備好的烘焙紙上。
  • 步驟 11/14
    塗抹一層沙拉醬均勻撒上肉鬆。
  • 步驟 12/14
    用擀麵杖協助烘焙紙將蛋糕捲起，放冷藏涼透。
  • 步驟 13/14
    切開就可以吃啦！第一次卷的不夠漂亮，各位看官見諒啦。
  • 步驟 14/14
    我是德國福維克美善品彭梅。歡迎大家加我的微信：qdvorwerk。讓我們一起玩兒轉小美。
釋出於 2019-02-26
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