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網紅蛋糕——豆乳盒子
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taper任盈盈

傳言中有一款蛋糕

富含四種味道

入口的瞬間

豆乳、奶油、蛋糕、黃豆粉

從舌尖散開

味道層層滲透

口感豐富，甜而不膩

這款神奇的蛋糕正是最近朋友圈爆紅的

豆乳盒子蛋糕！

食材
豆漿 35g
玉米油 25g
細砂糖 10g
低筋麵粉 60g
雞蛋 3個
細砂糖（蛋白） 25g
淡奶油150g、糖15g 適量
奶油乳酪 90g
蛋黃 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    預熱烤箱上火140℃、下火130℃
  • 步驟 2/11
    將A的豆漿、玉米油、細砂糖、過篩的低粉攪拌均勻
  • 步驟 3/11
    分離A的3個雞蛋，將蛋黃加入步驟二拌均勻形成蛋黃糊
  • 步驟 4/11
    3個蛋白加入細砂糖打發至8成
  • 步驟 5/11
    將一半蛋白放入蛋黃糊攪拌均勻，再將蛋黃糊倒入蛋白裡攪拌好後隔高倒進烤盤鋪平，放進烤箱烤18min
  • 步驟 6/11
    B的2個蛋黃加入細砂糖打至乳白色後篩入低粉攪拌均勻
  • 步驟 7/11
    煮沸200g豆漿分3次衝入攪拌好的蛋黃糊
  • 步驟 8/11
    倒回鍋裡小火加熱，一邊攪拌至濃稠狀，盛出
  • 步驟 9/11
    隔水將奶油乳酪打滑，再與步驟四的攪拌均勻然後裝進裱花袋放進冷水裡冷卻
  • 步驟 10/11
    淡奶油加入細砂糖打發至8成左右（不要打過了，會出現水油分離）裝進裱花袋備用
  • 步驟 11/11
    組裝蛋糕片——豆乳層——蛋糕片——奶油——黃豆粉喜歡層次感的朋友可以疊高一點
小貼士

冷藏三小時，口味更佳

但不要凍硬哦，奶油結冰就不好吃了！

釋出於 2018-08-17
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