豆乳盒子 - 豆乳盒子的做法,豆乳盒子怎麼做好吃,豆乳盒子的家常做法 - 京細菜譜

豆乳盒子

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兔兔_Hasetutu

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融合了多重口味的網紅甜品--豆乳盒子，沒有製作和品嚐過的人們，或許不知為何它會這麼風靡，唯有親自實踐並且品嚐過，才能瞭解它的豐富內涵：香軟的戚風蛋糕吸允了豆乳的水分，變得異常柔軟，豆乳乳酪與淡奶油的結合，呈現出的香滑細膩，會讓你一口一口的吃下去。

食材

雞蛋 4個

低筋麵粉 40克

細砂糖 40克

牛奶 40克

奶油乳酪 130克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

首先是蛋糕體的製作： 1.蛋白蛋黃分離。
步驟 2/22

2.牛奶跟色拉油攪拌均勻。
步驟 3/22

3.然後篩入低筋粉，拌至無顆粒狀態。
步驟 4/22

4.加入蛋黃再次拌勻。
步驟 5/22

5.蛋白分次加入40克細砂糖，打發至溼性偏乾性發泡，提起打蛋頭是小彎鉤的狀態。同時烤箱200度開始預熱。
步驟 6/22

6.先取1/3蛋白與蛋黃糊混合，切拌均勻，再加入全部蛋白，翻拌成均勻順滑的蛋糊。
步驟 7/22

7.烤盤鋪上油紙，然後倒入蛋糕糊，震盪出氣泡，表面抹平。
步驟 8/22

8.放入預熱好的烤箱中層，上下火180度烤15分鐘。
步驟 9/22

豆乳乳酪糊製作： 1.蛋黃中加入細砂糖，用打蛋器攪拌均勻；
步驟 10/22

2.再篩入低筋麵粉混合均勻；
步驟 11/22

3.分次加入豆漿，攪拌均勻至無顆粒，順滑的狀態。
步驟 12/22

4.然後混和均勻之後篩入小奶鍋。
步驟 13/22

5.用小火慢慢加熱，並不停攪拌至濃稠關火。
步驟 14/22

6.奶油乳酪軟化後掰成小塊放入其中，攪打均勻即成豆乳乳酪糊。
步驟 15/22

7.然後是我們最熟悉的奶油打發了，淡奶油放入10克糖打發至裱花狀態後裝入裱花袋。
步驟 16/22

8.最後就是組裝盒子蛋糕，蛋糕按盒子大小切片，放一片蛋糕在盒子裡。
步驟 17/22

9.擠一層奶油。
步驟 18/22

10.再擠入一層豆乳乳酪。
步驟 19/22

11.篩一層黃豆粉，重複一次上述過程，這個盒子可以放2層。
步驟 20/22

12.然後最上面再篩上一層黃豆粉即成，馬上可以吃了。
步驟 21/22

喜歡的小夥伴來嘗試下吧~
步驟 22/22

好吃不貴，還很簡單~

小貼士

1.豆漿用自己製作的更濃稠一些。如果是生的記得要煮熟了再用。過篩一下會將豆渣篩出，口感更細些。用的時候豆漿的溫度在50度左右就可以了。

2.豆乳糊要全程小火加熱，用不沾鍋，炒的過程要不停翻炒。

3.奶油乳酪掰成小塊放入可利用豆乳糊的溫度使之快速的軟化，方便攪打。

4.製作好的豆乳盒子如果放在冰箱裡2小時後再吃味道會更好。

釋出於 2023-02-04