豆乳盒子 - 豆乳盒子的做法,豆乳盒子怎麼做好吃,豆乳盒子的家常做法 - 京細菜譜

豆乳盒子

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豆乳盒子就在盒子底放一層蛋糕擠上一層豆乳再擠上一層奶油,撒上黃豆粉,重複一次,最後在擠上一層豆乳再撒上黃豆粉就算成了,放進冰箱冷藏口感更佳。舀一勺放到嘴裡入口即化，鬆軟的蛋糕，細膩的豆乳乳酪、香甜的奶油還有豆香濃郁的黃豆粉，四重口味層層都能打動你的味蕾。

時間:30分鐘-1小時

食材

雞蛋 4個

玉米油 35克

牛奶 35克

低筋麵粉 60克

砂糖 55克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

做蛋糕的材料備齊。
步驟 2/21

蛋清蛋白分別打入無油無水的盆中。
步驟 3/21

分次加入白糖用廚師機打至9分發，提起打蛋器拉成尖嘴狀即可。
步驟 4/21

蛋黃加20克糖攪勻，加入玉米油攪打至完全融合。
步驟 5/21

再加入牛奶攪拌均勻，然後篩入麵粉再次攪拌勻。
步驟 6/21

分三次蛋白加入蛋黃糊中切拌均勻。
步驟 7/21

麵糊倒入烤盤裡，抹平表面輕敲烤盤震出空氣。
步驟 8/21

放入預熱150度的烤箱上下火中層，烤28分鐘.
步驟 9/21

烘烤好後取出，撕去油紙晾涼。
步驟 10/21

製作豆乳乳酪糊的材料備齊。豆漿是破壁機制作成熟豆漿的，需要過濾一下，黃豆粉是用炒熟的黃豆用破壁機打成的粉。
步驟 11/21

細砂糖，蛋黃攪拌均勻。
步驟 12/21

篩入低筋麵粉混合均勻，分次加入豆漿攪拌至順滑無顆粒狀。
步驟 13/21

倒入不沾鍋，用小火慢炒至濃稠，要不停的攪拌。
步驟 14/21

軟化的奶油乳酪扯成小塊，倒入鍋裡攪打均勻，即成豆乳乳酪糊。
步驟 15/21

淡奶油放入10克糖打發至裱花狀態
步驟 16/21

將淡奶油和豆乳乳酪糊分別裝入裱花袋裡備用，豆乳乳酪糊要先裝上裱花嘴。
步驟 17/21

用模具按盒子的大小切下蛋糕片，方的圓的都行。
步驟 18/21

先放一片蛋糕在盒子裡。
步驟 19/21

擠一層奶油。
步驟 20/21

再擠一層豆乳乳酪，篩一層黃豆粉，重複一次，一盒子可以放2層。
步驟 21/21

在最上一層用豆乳乳酪糊在表面擠滿花，再篩上一層黃豆粉，既可食用，冷藏過後味更佳。

小貼士

1 我用的是熟豆漿，如果是生的一定要先煮熟。

2 豆乳糊用不沾鍋要全程小火加熱要不停翻炒。

3 黃豆粉的豆子也是用小火慢炒，不能大火黃豆很容易糊。

釋出於 2019-07-24