jxcaipu logo
豆乳盒子
7萬 熱度 114 收藏
迷路

也不知道怎麼回事，這個豆乳盒子就在朋友圈裡火了起來，幾乎隔一兩天就看到有人做發，然後都說超級好吃。趁這兩天縣慶放假有時間趕緊做起來，做豆乳的時候要放奶油乳酪家裡沒有所以沒有放，即使不放我也覺得很好吃了。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 4個
玉米油 35g
牛奶 35g
低筋麵粉 60g
細砂糖 55g
豆漿 300g
白糖 45g
蛋黃 2個
低筋麵粉 25g
玉米澱粉 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    豆漿裡放入蛋黃、白糖攪勻。
  • 步驟 2/15
    放入低筋麵粉25克，玉米澱粉10克攪勻。
  • 步驟 3/15
    放豆漿蛋液過篩一遍。
  • 步驟 4/15
    過篩後的豆漿蛋液放小火上煮沸，期間要不斷攪拌，以免糊鍋。煮到豆乳濃稠時就可以關火。蓋上蓋子放涼，一定要蓋上蓋子不然表面會結一層皮，不好吃。
  • 步驟 5/15
    做蛋糕：四個雞蛋蛋黃與蛋白分離，蛋黃打散加入20克糖打勻。 加入油攪打至完全融合再加入牛奶攪拌均勻。篩入麵粉攪拌成麵糊備用。
  • 步驟 6/15
    蛋白中滴入幾滴白醋，然後分3次放入30克白糖打發至9分發。
  • 步驟 7/15
    把打發好的蛋白分兩次放入蛋黃糊中上下翻拌均勻。
  • 步驟 8/15
    把拌好的麵糊倒入鋪了油紙的烤盤裡，表面抹平震出氣泡。 放入預熱170度的烤箱，烘烤25分鐘，烘烤結束後取出撕去油紙晾涼
  • 步驟 9/15
    把晾涼後的蛋糕按盒子大小平分成幾塊。
  • 步驟 10/15
    奶油打發好放入裱花袋，放涼的豆乳也放入另一個裱花袋中備用。
  • 步驟 11/15
    取一盒子，盒子底部放一塊蛋糕。
  • 步驟 12/15
    蛋糕上面擠上一層奶油。
  • 步驟 13/15
    奶油上面擠上一層豆乳。
  • 步驟 14/15
    豆乳上面再鋪上一塊蛋糕，再次重複12、13步。
  • 步驟 15/15
    然後在豆乳上面篩上一層黃豆粉，放入冰箱冷藏兩小時後即可食用。
小貼士

1、蛋糕的方子可以用其它的蛋卷方子，也可以買現成的蛋糕片。

2、煮豆乳時要小火不停攪拌以免糊鍋。

3、如果要放奶油乳酪，豆乳煮好關火後就可以趁熱放入攪勻。

釋出於 2020-08-04
258
相關菜譜
寫評論