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牛肉小炒泡饃
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successor堅強

來到廣州之後還念念不忘的陝西美食，這是第二次嘗試，總結了上一次經驗，原來廚藝真的是熟能生巧的事情。

食材
牛肉 250克
粉絲 1把
西紅柿 1個
青菜 2顆
腐竹 1根
木耳 8片
豆腐乾 3片
雞蛋 2個
鹽 5克
八角 2個
姜 3片
花椒 20粒
辣椒麵 5克
料酒 2勺
桂皮 1片
醋 4勺
麵粉 200克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    牛肉焯水之後，和花椒大料料酒放入電飯鍋煮，選擇湯粥鍵，大概四十分鐘以後進入燜煮，兩小時左右就好了。
  • 步驟 2/7
    提前一晚和麵，烙餅，做之前掰成小丁備用
  • 步驟 3/7
    腐竹木耳提前泡發，所有食材切丁。
  • 步驟 4/7
    青菜洗好切一刀
  • 步驟 5/7
    粉絲泡十分鐘，剪斷備用
  • 步驟 6/7
    鹽，辣椒麵，花椒麵盛好備用，
  • 步驟 7/7
    牛肉煮好後把大料挑出，連湯一起倒入炒鍋，依次倒入饃丁，腐竹，豆乾，木耳，西紅柿，攪拌均勻後放入鹽等調料，稍微攪拌後放入青菜，粉絲，打入兩個雞蛋，迅速攪拌均勻。最後倒入醋，拌勻即可出鍋。
小貼士

️醋一定要最後放

️食材按順序加入

️烙餅不需要發麵，死麵餅即可，掰饃時掰大了比較有口感，掰小了比較吸收湯汁，看個人喜好

釋出於 2018-06-16
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