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牛肉泡饃
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覓芹逢

不會做泡饃的女孩

不是標準的西安女孩

食材
牛排骨 8-10塊
木耳 少許
香菜 少許
粉絲 少許
八角 5-6個
大蔥 1根
香葉 3個
桂皮 1段
草果 1個
小茴香 少許
死麵餅 2個
薑片 5-7片
花椒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將買好的牛排骨泡水3小時然後放入鍋中 大火煮10分鐘去沫然後用清水將過水的牛排骨清洗乾淨。
  • 步驟 2/8
    準備八角 香葉 桂皮 小茴香 草果 花椒 蔥 姜如圖
  • 步驟 3/8
    將準備好的材料和牛排骨一起放入高壓鍋加入兩勺鹽燉煮一個半小時水儘量多些 因為湯是主要材料
  • 步驟 4/8
    提前去泡饃店買好死麵餅 辣椒醬 和糖蒜
  • 步驟 5/8
    將餅切成小丁丁 或者用手掰放入泡發的木耳和乾粉絲備用一碗一般就是一個半饃或者兩個根據自己的飯量來定
  • 步驟 6/8
    牛肉湯過濾後放在一旁備用牛肉也去骨撕好後放碗裡備用。取鍋加入牛肉湯 倒入切好的饃木耳粉絲大火煮開後加入牛肉加入白胡椒粉和鹽調味攪拌熬煮3-5分鐘即可
  • 步驟 7/8
    出鍋撒點蔥花喜歡幹刨的湯就少些喜歡水圍城的湯可以多些注意鹽不需要太多因為後面放的辣椒醬有點鹹
  • 步驟 8/8
    放入賣好的辣椒醬 配著糖蒜 就可以開吃啦
小貼士

泡饃最好和泡饃店一樣

一碗一碗來做

這樣比較容易操作

一般泡饃店不會賣已經掰好的小丁丁死麵餅

還是買餅就好了

其他地方能不能買到我不是很清楚

但只要是死麵餅都可以

釋出於 2018-10-16
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