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自制大肉泡饃
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醉江南倦客傲凝

天冷了，暖氣還沒有來，今年的氣溫比往年同期都低，屋子裡越坐越冷，剛好昨天買了陝西的農家自制鍋盔，老媽建議做個大肉泡饃吃暖和暖和，冰箱裡還有凍的大棒子骨，燒一大鍋肉湯泡泡饃，吃了它全身都冒熱氣！

食材
豬棒子骨 500g
陝西鍋盔 適量
娃娃菜 適量
硬豆腐 適量
鮮香菇 適量
紅薯粉條 適量
十三香 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
味精 適量
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    棒子骨用開水焯一下血水，倒掉。
  • 步驟 2/14
    加適量清水，放料酒、生薑、蔥段，用高壓鍋上汽壓10分鐘。排氣後備用。
  • 步驟 3/14
    娃娃菜豎切成條
  • 步驟 4/14
    豆腐切成片
  • 步驟 5/14
    香菇切片
  • 步驟 6/14
    粉條洗淨
  • 步驟 7/14
    陝西鍋盔
  • 步驟 8/14
    切成薄片碼在各個碗底
  • 步驟 9/14
    取適量肉湯燒開
  • 步驟 10/14
    放入香菇片
  • 步驟 11/14
    放粉條
  • 步驟 12/14
    鍋滾一會再放入娃娃菜和豆腐
  • 步驟 13/14
    放鹽、十三香、胡椒粉、味精調味
  • 步驟 14/14
    開始盛碗了，先舀些湯浸潤饃片，再撈各種菜，最後撒些香菜蔥花之類的即可美餐啦！
小貼士

鍋盔是發麵少和死麵多，澆湯後不易膨脹，不過饃饃是涼的，湯一定要滾開，現吃現澆湯才好吃。吃滴時候配些糖蒜、辣椒醬都很解膩的。

釋出於 2023-09-22
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