自制大肉蘿蔔餡煎餃 - 自制大肉蘿蔔餡煎餃的做法,自制大肉蘿蔔餡煎餃怎麼做好吃,自制大肉蘿蔔餡煎餃的家常做法 - 京細菜譜

自制大肉蘿蔔餡煎餃

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迪掩露酚途

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喜歡吃餃子，變化著花樣的吃，在我家水餃吃得太多了，這次就變化了做法，煎餃子。

食材

麵粉 300克

清水 180克

豬肉 250克

白蘿蔔半個

大蔥適量

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烹飪步驟

步驟 1/9

肉餡向一個方向攪拌上筋，邊攪拌邊加料酒，每次新增適量清水。
步驟 2/9

蘿蔔擦絲，放開水中煮一會兒至熟，撈出，淋幹水分，用手使勁把水擠出來，放案板上切成碎沫。
步驟 3/9

大蔥和姜切沫。
步驟 4/9

把蘿蔔碎和蔥姜沫放入肉餡中。
步驟 5/9

加入老抽、餃子餡調料、鹽、香油，攪拌均勻即成餡料。
步驟 6/9

麵粉加水和成麵糰，醒一會兒，然後搓成長條，切小擠子。擀皮，包餡，捏成餃子。
步驟 7/9

預熱平底鍋，刷一層油，把餃子擺放裡面。
步驟 8/9

煎至餃子底變黃色時，加入至餃子三分之一處的清水，蓋鍋蓋，轉小火。
步驟 9/9

煎鍋中水份盡了，餃子熟時，轉中火，再煎一分鐘把水徹底收幹即可。

小貼士

白蘿蔔焯水後，裡面的水分一定要擠幹，餡料才香，才好吃。

釋出於 2018-09-02