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酸奶菠蘿包
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拙脊斜碩蹤

有真正的菠蘿餡的菠蘿包 !

食材
Part1 酸奶麵糰 適量
酸奶 180g
細砂糖 50克
6克
高筋麵粉 350克
酵母 3克
黃油 60g
Part2 酥皮 適量
糖粉 50克
蛋液 一個
低筋麵粉 100克
奶粉 20克
Part3 菠蘿餡兒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    和麵
  • 步驟 2/17
    製作菠蘿餡兒用黃油拼命不要停下來地炒菠蘿肉 加黃冰糖和玉米澱粉
  • 步驟 3/17
    製作酥皮:黃油加糖粉打發 分次加蛋液 過篩入低粉和奶粉 入冰箱冷藏一小時定型鬆弛
  • 步驟 4/17
  • 步驟 5/17
    擀酥皮
  • 步驟 6/17
    擀酥皮
  • 步驟 7/17
    蓋酥皮
  • 步驟 8/17
    包酥皮
  • 步驟 9/17
    擺盤
  • 步驟 10/17
    先刷蛋黃液 再用牙籤劃口
  • 步驟 11/17
    中上層 180度 上下火18分鐘 不需要加蓋錫紙
  • 步驟 12/17
    好吃
  • 步驟 13/17
    好吃
  • 步驟 14/17
    好吃
  • 步驟 15/17
    好看
  • 步驟 16/17
    香噴噴
  • 步驟 17/17
    熱乎乎
釋出於 2018-09-22
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