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芭芭貝爾-貝爾船長-重慶涼麵
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重慶人夏天最愛的涼麵，口味可麻辣，可酸辣全憑自己喜好

食材
鹼水面 適量
豆芽 適量
姜水 適量
蒜泥水 適量
小蔥 適量
香菜 適量
白糖 適量
雞精 適量
花椒麵 適量
鹽 適量
紅油 適量
麻油 適量
色拉油 適量
花生 適量
榨菜 適量
芝麻 適量
醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    主材料：鹼水面 豆芽 佐 料：姜水，蒜水，小蔥，香菜，糖，小蔥，雞精，花椒，鹽，紅油，麻油，色拉油，花生，榨菜，芝麻，醋
  • 步驟 2/7
    將綠豆芽或（黃瓜絲）嚼頭放入沸水中焯熟。
  • 步驟 3/7
    將鹼水面放入沸水中煮3-5分鐘，不能煮太軟，否則面容易坨。
  • 步驟 4/7
    煮好的面馬上撈起來加入香油或色拉油，用風扇等一切可以降溫的電器快速降溫。
  • 步驟 5/7
    同時不停的用筷子將其過涼拌勻，直至鬆散不起坨。
  • 步驟 6/7
    加入姜水，蒜水，小蔥，糖，小蔥，雞精，花椒，醋，鹽，紅油，麻油，色拉油，花生，榨菜，芝麻等調理混合均勻後即可開動。 （調味這種事情全看個人口味而言） （姜，酸搗碎加入溫水混合均勻就是姜水蒜水）
  • 步驟 7/7
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釋出於 2018-12-16
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