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長豆角燜面
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牧野-Y

燜面是萌哥最愛的一種麵條吃法，它既結合了炒麵和蓋澆面的優點，比蓋澆面入味，又不像炒麵那麼油膩。別看萌哥放了很多肉肉，但吃起來絕對比炒麵口感更加清爽。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 50g
長豆角 100g
手擀麵 200g
蔥姜 適量
食用油 30ml
老抽 10ml
生抽 15ml
鹽 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好手擀麵，五花肉切薄片，長豆角切段。
  • 步驟 2/6
    起鍋下油，爆香蔥姜，下五花肉片煸炒。
  • 步驟 3/6
    待肉片出油後，加入老抽生抽，煸炒上色後加入長豆角。
  • 步驟 4/6
    鍋中加水漫過菜，煮開後盛出三分之一湯汁備用。
  • 步驟 5/6
    把手擀麵均勻的鋪在菜上，加蓋轉小火燜十分鐘左右，中間要分一到兩次把盛出的湯汁加回去防止糊底。
  • 步驟 6/6
    等湯汁完全收幹後，拌勻面條即可出鍋。
小貼士

1、往回加湯的時候一定要注意，不要讓湯汁接觸到麵條，要不會影響口感。

2、整個過程一定要經常用鍋鏟推菜，防止糊底，但是不要翻動麵條。

3、不喜歡吃肥肉的可以把五花肉換成瘦肉，味道一樣很好。

4、老規矩，點贊開始！

釋出於 2019-01-30
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