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豆角燜面
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小米椒哩

作為一個不太擅長麵食的主婦，豆角燜面做失敗過幾次，才慢慢掌握了方法，燜面是利用水蒸汽將麵條和豆角燜熟，豆角燜面好吃就要做到麵條上色，燜得夠軟，燜好麵條不鬆散，我覺得用不粘的平底鍋製作比較容易成功。這次用電飯煲製作，百分百成功，不會黏鍋，麵條和豆角燜得恰到好處。

時間:10-30分鐘
食材
麵條 220克
四季豆 300克
培根 200克
番茄 1個
蒜 20克
姜 10克
蔥粒 少許
生抽 25毫升
鹽 2克
砂糖 5克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料：新鮮的麵條、四季豆、番茄
  • 步驟 2/9
    準備材料：新鮮的麵條、四季豆、番茄
  • 步驟 3/9
    番茄和培根切小塊，姜蒜剁成蓉
  • 步驟 4/9
    電飯煲按下煮飯鍵，燒熱放油，放培根塊，兩面煎一下
  • 步驟 5/9
    將培根片夾起待用，放姜蒜蓉，爆香
  • 步驟 6/9
    放四季豆翻炒
  • 步驟 7/9
    四季豆炒出香味，放番茄塊
  • 步驟 8/9
    放入生抽、糖和鹽，翻炒幾下，拌勻
  • 步驟 9/9
    加入沒過食材的水量，蓋上電飯煲蓋子繼續煮
小貼士

1我覺得豆角燜面放一個番茄，色澤漂亮，增加微酸的口感

2 燜豆角時要舀出湯汁，等麵條鋪好再倒入湯汁，這是為了麵條能很好地吸收調料

3 用培根省去了燜飯的麻煩

釋出於 2019-02-12
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