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肉龍
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黯然

小時候跟姥姥住一個小區，幾乎每天都跑過去蹭飯，最愛吃的就是姥姥做的肉龍和扁豆燜面，自己一個人住之後立馬果斷的去問我姥姥怎麼做肉龍，不然真心不能夠解饞！！其實肉龍真心特別容易做！！

食材
豬肉餡 適量
蔥 多半顆
姜 4片
雞精 一勺
食用油 3勺
香油 2勺
生抽 3勺
鹽 1勺
五香粉 適量
醬油 適量
麵粉 適量
酵母粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉加上酵母粉，一點點倒溫水，並用筷子往一個方向攪拌。然後就到了最爽的部分了喲——和麵！！！！！加入酵母粉的面和起來的時候格外的爽快，軟軟的好舒服喲！揉好之後用蓋子蓋上，有條件的話最好放在較為暖和的地方，醒至少一個小時！
  • 步驟 2/9
    肉餡加多半顆蔥末，4片薑末，一勺雞精，3勺油（炒菜用的油就ok），2勺香油，3勺生抽，1勺鹽，一點點五香粉（五香粉提味而已放多了就噁心了喲），老抽放多少純屬個人喜好，喜歡顏色深的就多放點，喜歡顏色淺的你說應該怎麼辦呢？還有如果覺得比較乾的話可以適量加一點點水喲！！！ 接著！！就用筷子不停的朝著一個方向攪拌啊攪拌啊攪拌啊攪拌，攪拌到手痠之後再堅持一兩分鐘就ok了！！！
  • 步驟 3/9
    弄好肉餡之後就看會兒櫻桃小丸子什麼的，打個電話聊聊天也可以的，記住面起碼要醒一個小時！我這個大概一個半小時吧，你看你看，變大了有沒有！變得更軟了有沒有！這時再和兩下面，就可以把麵糰切成幾份來做肉龍啦！
  • 步驟 4/9
    先把切好的麵糰用擀麵杖擀成麵餅，我的案板比較小，所以麵餅就比較小，當然肉龍做出來也比較小號，再把肉餡均勻的塗抹在麵餅上。麵餅的最外圈不要塗，不然肉餡就容易暴露在外了！
  • 步驟 5/9
    這張對錯焦了，看最上面！這樣一折一折的把塗好肉餡的麵餅疊成下張圖！
  • 步驟 6/9
    疊好就是上面那樣，再把兩頭拿手按癟，這樣蒸的時候肉餡和油就不會跑出來遛彎了！
  • 步驟 7/9
    放進蒸鍋之前把籠屜上面塗上一層油，不然的話蒸好的肉龍就會粘在上面慘不忍睹！用屜布也是可以的。緊著就可以放進去放進去放進去了。涼水大火蒸15分鐘後關火再悶五分鐘
  • 步驟 8/9
    五分鐘之後開蓋就可以拿出來切一切吃了
  • 步驟 9/9
    我比較愛沾臘八醋吃
小貼士

酵母粉切記千萬別多放，因為你根本不想知道放多了之後會怎麼樣的

釋出於 2018-12-26
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