jxcaipu logo
肉龍
7.2萬 熱度 754 收藏
tread香菸

我兒時鐵路二幼的味道！打小我就愛吃這口兒，想想肉龍是不是過去窮，為了解饞才這麼發明的做法，哈哈，現在我家寶貝每次幼兒園裡吃肉龍，小朋友都叫它肉卷兒，寶貝兒都會多要一個吃，咬一口然後給我分一塊，不然幼兒園是不會讓拿出來的。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 150克
牛肉 250克
麵粉 500克
蔥花 15克
薑末 5克
料酒 5克
鹽 10克
白胡椒粉 3克
糖 2克
酵母 5克
牛奶 380克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把麵粉加入牛奶揉成麵糰，基礎發酵兩倍大成蜂窩狀態，如圖。
  • 步驟 2/12
    發酵過程中準備肉餡，把肉用料理機打成泥。放入各種調料抓勻。
  • 步驟 3/12
    大約一個小時後發酵完成，揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 4/12
    揉成大長片。
  • 步驟 5/12
    如果擀的不好，摺疊一下再次擀好。
  • 步驟 6/12
    整齊的長方形即可。
  • 步驟 7/12
    鋪平，鋪均勻肉餡，如圖。
  • 步驟 8/12
    捲成卷，如圖。
  • 步驟 9/12
    放到籠屜蓋蓋兒鬆弛10分鐘
  • 步驟 10/12
    上鍋蒸，大火20分鐘即可，然後燜5分鐘開蓋兒。
  • 步驟 11/12
    蒸的時候儘量不要碰鍋邊，不然邊上會發幹。
  • 步驟 12/12
    切開擺件
釋出於 2019-11-19
50
相關菜譜
寫評論