jxcaipu logo
肉龍
8萬 熱度 90 收藏
驚鴻照影來關

天津衛小吃肉龍也叫懶龍是一款天津衛的特色麵食。發好的面擀成餅，再在上面均勻的抹上一層肉餡，捲起來再上鍋蒸熟，吃的時候配上一碗稀飯，那味道簡直是絕了。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 750g
五花肉餡 300g
鹽 2茶匙
料酒 10ml
老抽 20ml
香油 適量
酵母粉 3g
蔥末 適量
水 適量
薑末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    酵母粉用少量的水稀釋備用
  • 步驟 2/12
    將稀釋的酵母倒入麵粉中 徐徐加入水 和成光滑的麵糰
  • 步驟 3/12
    肉餡加鹽 料酒 老抽 薑末 香油 適量的水
  • 步驟 4/12
    順一個方向攪打上勁
  • 步驟 5/12
    麵糰發酵至兩倍大
  • 步驟 6/12
    將麵糰分成兩份 擀成片狀
  • 步驟 7/12
    將肉餡均勻鋪在面片上
  • 步驟 8/12
    撒上一層蔥花
  • 步驟 9/12
    由外向裡側捲起
  • 步驟 10/12
    兩邊捏緊封口
  • 步驟 11/12
    篦子上刷油 將肉龍放好
  • 步驟 12/12
    冷水入鍋 開鍋算時間 蒸25分鐘即熟
小貼士

1.肉餡不可加水過多 和的太稀

2.夏天麵糰和的稍硬一些比較好

釋出於 2020-02-25
278
相關菜譜
寫評論