肉龍
1.1萬 熱度
110 收藏
採秋糯帥哥
關注
俗話說“二十八，把面發；二十九，蒸饅頭。”東北民俗臘月二十八、九，家家戶戶都要蒸上幾鍋香噴噴的大白饅頭，意喻日子過得蒸蒸日上，來年發大財。今年孩子們要吃個花樣，想起上大學的時候，學校蒸的肉龍最是回味了，幾十年都難以忘懷，記得畢業35年校慶的時候班級組織者特意找到學校食堂，蒸上一鍋肉龍回味當年的味道，同學們也是津津樂道！於是今年過年的大饅頭改成當年的肉龍了，哇！還真有味道，家人好贊呢！
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
-
步驟 1/10
提前一天晚上把面發上，有酵頭（東北叫面引子，曾經發酵過的面）一起發酵效果最好，放一杯酸奶也是不錯的選擇 -
步驟 2/10
瘦豬肉餡少加一點老湯沿一個方向攪拌均勻，讓肉餡充分吸收老湯的汁液，加入油、醬油、料酒、五香粉、胡椒粉調味
-
步驟 3/10
加入蔥碎拌勻
-
步驟 4/10
調好的豬肉餡
-
步驟 5/10
將1湯勺蘇打粉用溫水化開，加入發好的面盆中反覆均勻揉成麵糰
-
步驟 6/10
切開面團兩邊對接不粘為好
-
步驟 7/10
漿麵糰做成饅頭大小的劑子，擀成餅，抹上豬肉餡，捲起來
-
步驟 8/10
入蒸鍋蒸，水開蒸15分鐘
-
步驟 9/10
一鍋暄騰騰香噴噴的肉龍出鍋啦
-
步驟 10/10
看上去很有食慾滴！
小貼士
使蘇打粉時慢慢試，反覆揉，聞著沒有酸味，切開對接不粘最好。
釋出於 2024-11-17
相關菜譜
-
肉龍捲墨衣過忘川丙1.4萬 熱度 100 收藏
-
燜肉龍山薇騰1.5萬 熱度 150 收藏
-
【兒童美食】肉龍東方若白-1.9萬 熱度 195 收藏
-
豬肉肉龍惠蕭山情人4.9萬 熱度 131 收藏
-
家常肉龍詩瑤3.5萬 熱度 129 收藏
-
（原創首發）肉龍海狼蛋安貓渁3.4萬 熱度 192 收藏
-
麥香肉龍仙人球3.4萬 熱度 99 收藏
-
燜肉龍降孟拖臼堪3.9萬 熱度 112 收藏
-
黑五類肉龍鼻子大hamper5.8萬 熱度 91 收藏
-
肉龍驚鴻照影來關8萬 熱度 90 收藏
-
南瓜肉龍國兒童不遺6.6萬 熱度 174 收藏
-
肉龍樹莓味9.2萬 熱度 136 收藏
-
黑木耳肉龍捲舊愛時光覓梅11.1萬 熱度 118 收藏
-
肉龍tread香菸7.2萬 熱度 754 收藏
-
肉龍憶塵夕之澀易波5.5萬 熱度 775 收藏
-
肉龍含容笑語淺酌6.8萬 熱度 775 收藏
-
肉龍保飛翮邑18.5萬 熱度 715 收藏
-
蒸肉龍單歌滿長安9.3萬 熱度 774 收藏
-
老北京肉龍宿命岑彤13.7萬 熱度 774 收藏
-
牛肉黑椒洋蔥肉龍捲愛發呆6.9萬 熱度 88 收藏
