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麥香肉龍
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仙人球

那天聽到群裡的蟲子說他做肉龍了，可香了，勾起了我的饞蟲了。於是今天一大早就拿出了自己攪的凍起來的肉餡兒，準備也做個肉龍吃。為了打發我買的燕麥片，我和麵繼續加了燕麥片，我發現和麵加這個也不錯，無形中就補充了粗纖維了，不用特意去吃啥降血脂的東西了，我發現一說吃啥降這個那個的，那個吃的我一定就不愛吃了，真暈。不過人還是要多注意一下好呀，別等真的這個高那個高了才去注意是不是。

食材
麵粉 450g
快熟燕麥片 70g
橄欖油 10g
鹽 適量
生抽 適量
蔥姜 適量
煮肉餡兒 適量
香油 適量
清水 適量
酵母 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將麵粉和快熟燕麥片混合好，加入５克酵母
  • 步驟 2/14
    用盆子稱好２６０克水加入１０克橄欖油混合好
  • 步驟 3/14
    用廚師機和成麵糰，蓋上溼布發酵２小時左右。
  • 步驟 4/14
    蔥姜切末備用
  • 步驟 5/14
    將化好的肉餡兒放在盆裡面加入蔥薑末
  • 步驟 6/14
    加入適量生抽
  • 步驟 7/14
    加入適量香油
  • 步驟 8/14
    最後加鹽衝一個方向攪和均勻上勁
  • 步驟 9/14
    麵糰發好以後倒在案板上擀成大的麵皮，四周用刀切一下，弄成方形
  • 步驟 10/14
    將肉餡兒均勻的抹滿面皮
  • 步驟 11/14
    捲起來兩頭捏緊
  • 步驟 12/14
    放在刷了油的蒸屜上，二發２０分鐘，然後開大火開鍋以後蒸制３０分鐘
  • 步驟 13/14
    關火以後不要開蓋呢，繼續燜３分鐘再開啟蓋子
  • 步驟 14/14
    取出來切段食用
小貼士

因為捲起來的，而且又有肉，所以中間很不愛熟，蒸制時間必須比饅頭長一倍。

釋出於 2022-08-27
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