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蒸五香肉龍
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愛動腦筋的醉柔珊

這是從閩南五香卷變化而來的，它是把肉和菜剁碎了加上五香粉等各種調料，用厚豆腐皮包裹著，下鍋蒸熟切段就可享用！做法簡單易行，豆腐皮是乾貨店裡買的幹豆腐皮。

時間:10-30分鐘
食材
去皮五花肉 500g
鹽 適量
幹香菇 50g
幹蝦仁 30g
洋蔥 1個
荸薺 6個
雞蛋 1個
豆腐皮 2張
地瓜粉 適量
五香粉 適量
香油 適量
生抽 適量
玉米澱粉 適量
薑末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好幹豆腐皮。
  • 步驟 2/14
    放水中泡10分鐘。
  • 步驟 3/14
    將五花皮去皮。
  • 步驟 4/14
    幹香菇、幹蝦仁泡水10分鐘。
  • 步驟 5/14
    將五花肉、幹香菇、幹蝦仁一起剁碎。
  • 步驟 6/14
    將剁碎的肉們放進碗中加入薑末、鹽、生抽、五香粉、玉米澱粉。
  • 步驟 7/14
    放入切碎的洋蔥和荸薺加入適量的香油。
  • 步驟 8/14
    打入一個蛋、加入適量的地瓜粉。
  • 步驟 9/14
    攪拌均勻，肉餡就做好了。
  • 步驟 10/14
    取一張豆腐皮平鋪在案板上放上肉餡，四周各留出邊來。
  • 步驟 11/14
    從一頭捲起。
  • 步驟 12/14
    卷至邊，用適量水沾一下卷緊。
  • 步驟 13/14
    將卷好的肉龍放進蒸鍋中，蒸10分鐘。
  • 步驟 14/14
    放涼後切寸段既可享用。
小貼士

肉餡拌好後嘗一下味道；

蒸熟後要徹底放涼後再切，不然會散開。

釋出於 2020-03-03
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