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蒸五花肉
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光明磊落

肥而不膩的蒸五花肉也是爸爸喜歡的一道菜，老爸常開玩笑說，見到肉我就夠——伸手夠。呵呵現在爸爸血壓高，媽媽嚴格限制爸爸吃五花肉的數量，每頓飯不得超過兩片，哎！可憐的爸爸，這兩片哪夠塞牙縫呢？可是為了身體原因，也只好如此了。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 250g
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
蠔油 適量
五香粉 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    五花肉一塊，清水中浸泡30分鐘，去除血水洗淨。
  • 步驟 2/6
    切成簿片。
  • 步驟 3/6
    將切好的肉放入大碗中加適量生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉、蠔油、薑絲醃製4小時以上。
  • 步驟 4/6
    大蒜10幾瓣，用切略拍一下。放在五花肉上。
  • 步驟 5/6
    放入蒸鍋內，水開後蒸35-40分鐘。
  • 步驟 6/6
    蒜香濃郁，肉肥而不膩。
小貼士

1、五花肉要想切的薄可先放入冰箱冷凍室凍一下再切。

2、大蒜多放一點比較好吃。

3、如果有可能最好將肉醃製過夜。

4、生抽、老抽都含鹽，最好不放鹽，或少許。

釋出於 2020-01-09
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