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粉蒸五花肉
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長歌颯沓

還剩下一塊漂亮的五花肉，做什麼好呢？珍珠豬肉丸做過了，豬肉餃子也做過了，那再來做一個粉蒸肉吧！配上自制蒸肉粉，滿滿滴成就感

食材
五花肉 120克
料酒 1勺
醬油 1勺
鹽 適量
蒜 2瓣
姜 少許
辣椒粉 1勺
甜麵醬 1勺
五香粉 少許
蔥花 少許
娃娃菜 1顆
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    選一塊帶皮漂亮的五花肉
  • 步驟 2/9
    切成0.5cm厚的薄片，蒜、姜也切成蓉
  • 步驟 3/9
    加入蒜姜碎、鹽、五香粉、辣椒粉、甜麵醬、料酒、醬油等
  • 步驟 4/9
    拌勻，醃製1小時。也可以放入冰箱冷藏一夜
  • 步驟 5/9
    娃娃菜洗淨，切掉尾部三分之一，葉子部份沿著碟子擺起來
  • 步驟 6/9
    把切掉的梗擺在中間，靠近菜心的小葉子也一起擺上去
  • 步驟 7/9
    醃製好的五花肉裹上蒸肉粉、每一片都裹上。因為蒸肉粉很乾，五花肉如果太乾的話，可以加兩湯匙的水滋潤一下，再加入蒸肉粉
  • 步驟 8/9
    裹好蒸肉粉的五花肉放在娃娃菜上面，這裡還加了一個開花的鮮蘑菇裝飾
  • 步驟 9/9
    熱鍋蒸40分鐘，蒸出來的肉比較軟爛。蒸好後撒上切碎的蔥花
小貼士

1、醃肉的料按照自己的喜好新增，可辣可甜可鹹

2、底部蒸菜可以換香芋、南瓜、紅薯、金針菇等菜

釋出於 2018-07-11
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