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白番薯粉蒸五花肉
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甘操陝蠢夭

偶然在市場看到了家鄉那樣品種的白肉番薯，買回來煮了粥，吃起來果然有甜又粉。番薯具有通便的功能，多吃可以減輕腸道壓力，緩解便秘。和五花肉一起蒸熟，混合了肉香油香，味道更加好吃。

時間:1-2小時
食材
白番薯 1個
五花肉 400g
姜 適量
蒜 適量
蒸肉米粉 1袋
醬油 適量
蔥 適量
雞蛋 1個
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將五花肉用刀刮刮肉皮，拔出殘留的豬毛。然後洗乾淨，切片，大小可以隨意
  • 步驟 2/9
    取小塊姜切末
  • 步驟 3/9
    大概三瓣蒜剁細
  • 步驟 4/9
    將肉片放入碗中，撒上適量鹽，醬油，放入姜蒜末，再打一個生雞蛋
  • 步驟 5/9
    用手或者筷子抓拌均勻
  • 步驟 6/9
    然後撒上蒸肉米粉，繼續拌勻，讓每片肉都滿滿地沾上粉
  • 步驟 7/9
    把白番薯去皮，切滾刀塊鋪在缽缽底部。這樣可以避免肉片疊在一起不容易熟
  • 步驟 8/9
    再將拌好的肉片鬆散的鋪在上面，然後在壓力鍋裡放蒸格，加入三碗水，按肉/排骨鍵蒸熟
  • 步驟 9/9
    出鍋的時候趁熱撒上蔥花
小貼士

我一般蒸兩次，肉會很軟糯。醃製肉片是加一個雞蛋可以讓肉更滑嫩

釋出於 2019-06-20
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