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粉蒸五花肉卷
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粉蒸肉一直是我們全家最愛的一道大菜之一，首先就因為它絕對是為米飯而生，是當之無愧的下飯菜哦！其次，就是五花肉經過幾味調料醃製，又經過蒸制後獨有的口感，讓喜歡它的人總是欲罷不能，百吃不厭呀！

喜歡吃肉肉的朋友們，都可以嘗試做一下這道菜哦！我是百分百得推薦給大家呢，粉蒸肉下面墊的蔬菜也隨個人喜好。這次我選擇了藕片，你們也可以換成土豆、山藥、南瓜等等，凡是你家冰箱裡有的存貨，都可以拿來用哦！這樣吃到的蔬菜也會帶給你意想不到的味道呢~

時間:1-2小時
食材
五花肉 500g
米粉 80g
藕 150g
蔥 20g
姜 10g
蒜 5粒
甜麵醬 3勺
豆腐乳 適量
老抽 10ml
生抽 20ml
料酒 20ml
白糖 30g
胡椒粉 2g
豆腐乳汁 2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    五花肉洗淨備用。
  • 步驟 2/13
    順長斷開成約10cm的長段，切成薄皮。
  • 步驟 3/13
    將甜麵醬、豆腐乳1塊（汁少許）、老抽、生抽、料酒、白糖和胡椒粉加入五花肉。
  • 步驟 4/13
    蔥薑蒜切碎。
  • 步驟 5/13
    蔥薑蒜末加入五花肉中。
  • 步驟 6/13
    充分攪拌，使調料入味，醃製30分鐘。
  • 步驟 7/13
    藕去皮、洗淨。
  • 步驟 8/13
    切成片備用。
  • 步驟 9/13
    將米粉放入醃好的五花肉中。
  • 步驟 10/13
    充分攪拌，讓米粉均勻得裹在五花肉表面上。
  • 步驟 11/13
    取大小均勻的藕片鋪在平盤上，裹好米粉的五花肉片捲起，肉片朝下，豎放於藕片上。
  • 步驟 12/13
    蒸鍋內加足量水，待燒沸後放入五花肉卷，大火蒸1.5到2小時即可。
  • 步驟 13/13
    香噴噴~熱氣騰騰的粉蒸五花肉卷就能上桌啦！快去端米飯咯~~
小貼士

1、等水開了再上鍋蒸。

2、一定要蒸的夠時間，這樣蒸出來的五花肉才好吃。

釋出於 2022-03-24
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