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豆瓣醬蒸五花肉
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五花肉肥瘦相間，它的做法也很多。本想做個農家小炒卻發現沒有了蒜苗，最後改為蒸。蒸出的五花肉酥軟肥而不膩，土豆也很好吃非常下飯。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 400g
土豆 3個
油 適量
鹽 適量
豆瓣醬 2茶勺
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
蠔油 適量
姜 適量
蒜米 適量
南乳汁 2茶勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    材料。
  • 步驟 2/8
    五花肉放冷水裡半個鍾，泡出血水。
  • 步驟 3/8
    肉洗淨撈出切薄片，下平底鍋煎爆出小許油，盛入碗裡。
  • 步驟 4/8
    取一小鍋放油燒熱放入豆瓣醬小火爆出紅油。
  • 步驟 5/8
    把所有的調料連同豆瓣醬倒入肉裡醃製半小時。
  • 步驟 6/8
    土豆削皮切片，放油下平底鍋撒上小許鹽煎至兩面焦黃。
  • 步驟 7/8
    土豆墊底把肉鋪上面淋入醃肉裡的醬料汁，上蒸鍋蒸40分鐘。
  • 步驟 8/8
    取出蒸熟的五花肉撒上一些香菜即可。
小貼士

肉不需要加鹽，因為豆瓣醬和醬油本身已有鹹味。

釋出於 2020-02-11
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