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麥香牛肉
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仲耳邊情話

這道菜裡的小麥入口有彈牙的感覺,有嚼勁,牛肉麥香味十足,香,鮮,微辣,既營養又美味.

時間:10分鐘內
食材
牛肉 500g
小麥 100g
青辣椒 50g
紅辣椒 50g
鹽 適量
蔥 適量
薑片 適量
雞蛋白 適量
白糖 適量
生抽 適量
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    牛肉洗淨備用.
  • 步驟 2/14
    配料洗淨備齊.
  • 步驟 3/14
    小麥冼淨.
  • 步驟 4/14
    把水燒開煮熟.
  • 步驟 5/14
    瀝乾水分.
  • 步驟 6/14
    牛肉切成較厚的塊,放入蛋清,加放生粉,生抽,白糖,植物油.
  • 步驟 7/14
    抓勻醃漬20分鐘.
  • 步驟 8/14
    青紅辣椒切成粒,蒜和姜切成片.
  • 步驟 9/14
    放多些油燒熱把牛肉倒入.
  • 步驟 10/14
    牛肉入鍋時暫時不翻動,讓油稍微把牛肉炸一下,再翻炒.
  • 步驟 11/14
    把牛肉炒變色後倒入薑片蒜片,青紅辣椒少許鹽炒勻.
  • 步驟 12/14
    最後倒入小麥.
  • 步驟 13/14
    加雞精翻炒至入味.
  • 步驟 14/14
    盛盤即可食用.
小貼士

用新的小麥口感加好.

小麥一定要煮透.

炒牛肉時油一定要夠熱,最好是有出煙的感覺,那樣牛肉就不會老.

釋出於 2020-03-02
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