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南瓜濃香牛肉豆腐
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愉快shovel

南瓜濃香牛肉豆腐,讓家人享受五星級般精緻的家常菜!

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 3塊
姜 2片
生抽 適量
鹽 適量
糖 適量
雞粉 適量
料酒 適量
黑椒醬 適量
幹澱粉 適量
南瓜 適量
茶樹菇 適量
牛肉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/28
    南瓜去皮切片，放入保鮮袋
  • 步驟 2/28
    再放入微波爐.
  • 步驟 3/28
    叮8分鐘至南瓜軟爛
  • 步驟 4/28
    取出後用勺子攪碎
  • 步驟 5/28
    茶樹菇洗淨切小段，牛肉切小粒，豆腐瀝乾水份備用
  • 步驟 6/28
    牛肉粒加入適量的生抽、料酒和一點點的糖，再加入一勺澱粉和2片薑片
  • 步驟 7/28
    攪拌均勻後醃製30分鐘至入味
  • 步驟 8/28
    將南瓜放入攪拌機內，加入一點點的水
  • 步驟 9/28
    攪拌均勻成南瓜濃汁
  • 步驟 10/28
    取出放入小鍋內
  • 步驟 11/28
    煮沸，加入一點點的鹽，備用
  • 步驟 12/28
    平底鍋加入一點點的油
  • 步驟 13/28
    豆腐對半切開，放入鍋內小火煎
  • 步驟 14/28
    煎至六面金黃
  • 步驟 15/28
    取出用小刀在中間挖一個洞成豆腐盒，放進碟內備用
  • 步驟 16/28
    利用平底鍋內留的底油，放入醃製好的牛肉粒.
  • 步驟 17/28
    快速翻炒至表面金黃，取出
  • 步驟 18/28
    鍋內繼續加入茶樹菇粒翻炒至菇粒稍變軟
  • 步驟 19/28
    調入適量的鹽
  • 步驟 20/28
    調入適量的雞粉
  • 步驟 21/28
    再加入事先炒好的牛肉粒
  • 步驟 22/28
    加入一勺的黑椒醬
  • 步驟 23/28
    再加入一點生抽
  • 步驟 24/28
    一點點的鹽
  • 步驟 25/28
    最後加入芝麻油
  • 步驟 26/28
    快速翻炒均勻
  • 步驟 27/28
    將炒好的餡料裝入在豆腐盒內
  • 步驟 28/28
    再在碟內倒入事先煮好的南瓜濃汁就大功告成了
小貼士

小貼士：1、南瓜選擇那種甜軟的那種更適合做這道菜。

2、牛肉粒很容易成熟，不用炒久的，基本見變色微焦即可。

3、豆腐煎到表面金黃，一來比較香口，二來煎香的豆腐就比較硬挺呢。

4、加入黑椒醬的菜都比較惹味，不喜歡的朋友可以改成蠔油，也是比較鮮美的哦。

釋出於 2020-02-25
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