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南瓜米香豬肉燒麥
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飛的雲南美女彭湰

很喜歡吃包餡類的餃子，包子，燒麥啥的，省事。不用再去煮飯炒菜，這樣一鍋出，味道好，吃著舒心。用南瓜米糊和麵做的皮子，很勁道。肉餡中放了香菜，味道是棒棒的，喜歡吃香菜的朋友，可以嘗試用香菜做餡，很好吃，第一次吃香菜肉餡的餃子就喜歡上了它！

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 350g
豬肉末 300g
香菜 200g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
南瓜米糊 適量
味極鮮醬油 適量
胡椒粉 少許
雞精 少許
生薑末 適量
枸杞子 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好肉末，香菜洗淨控幹水分，切碎，生薑去皮洗淨切末；
  • 步驟 2/15
    準備好麵粉和南瓜米糊；
  • 步驟 3/15
    麵粉放入南瓜米糊和成麵糰，蓋保鮮膜靜置20分鐘；
  • 步驟 4/15
    香菜放入適量熟玉米油攪勻（防止拌餡時出水）；
  • 步驟 5/15
    香菜放入適量熟玉米油攪勻（防止拌餡時出水）；
  • 步驟 6/15
    加入鹽，胡椒粉，生薑末，雞精，蠔油，味級鮮醬油，香油；
  • 步驟 7/15
    攪拌均勻，香菜肉餡就好了；
  • 步驟 8/15
    麵糰取出揉勻，分成兩份，取其中一份搓成長條；
  • 步驟 9/15
    切成大小合適的劑子；
  • 步驟 10/15
    用擀麵杖擀成荷葉狀麵皮；
  • 步驟 11/15
    取一面皮，放入適量肉餡；
  • 步驟 12/15
    右手從中段捏褶子，包成上如石榴花形狀，下如燈籠形的燒賣；
  • 步驟 13/15
    一次做完所有燒麥，枸杞洗淨，每個燒麥上點綴上枸杞；
  • 步驟 14/15
    開水上鍋12分鐘即可；
  • 步驟 15/15
    開鍋取出就可以享受美味的南瓜米香豬肉燒賣了！
小貼士

香菜用油拌一下，可以防止拌餡時出水，也可以更好滴保持營養物質不流失，麵糰稍微和軟一些，多餳會兒，擀出的麵皮才會薄而不破。

釋出於 2019-11-05
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