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牛肉豆腐煲
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睡懶覺

我老媽挺不喜歡吃豆腐的，尤其是成品後豆腐還是不入味的菜她是一點兒也不吃的，挺挑食。可是她有很多的東西是不能吃的，醫生說要多吃點豆腐，於是我想法讓豆腐軟爛入味，這樣老媽能多吃幾口。前幾天煮的牛肉，因為老媽不能幹溼同吃，所以就用牛肉和牛肉湯放了豆芽和豆腐同煮，這樣她只撈裡面的豆芽牛肉和豆腐吃就行了。她說豆腐很入味~~

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 350g
熟牛肉 適量
黑豆芽 適量
牛肉湯 適量
鹽 適量
雞精 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黑豆芽掐去根部，洗淨，用清水浸泡半小時，沖洗乾淨撈出瀝乾
  • 步驟 2/12
    煮熟的牛肉和牛肉湯準備適量
  • 步驟 3/12
    老豆腐切塊
  • 步驟 4/12
    用開水煮三四分鐘去豆腥氣
  • 步驟 5/12
    洗淨的豆芽鋪在沙煲底部
  • 步驟 6/12
    牛肉切薄片
  • 步驟 7/12
    切好的牛肉鋪在豆芽上
  • 步驟 8/12
    加入及湯勺牛肉湯
  • 步驟 9/12
    放入焯燙後的豆腐，再加適量清水
  • 步驟 10/12
    加入適量鹽，大火煮開，小火煮20分鐘左右，豆腐內部有蜂窩孔即可（這個時候豆腐就很入味了）
  • 步驟 11/12
    關火後加適量雞精調味
  • 步驟 12/12
    滴入適量香油，拌勻即可上桌
小貼士

豆腐用開水焯燙可以去掉豆腥氣

鍋開後，小火煮大約15-20分鐘撈出一塊豆腐，夾爛，看到豆腐內部出現蜂窩狀空隙豆腐就入味了。

釋出於 2023-01-13
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