jxcaipu logo
牛肉豆腐飯羹 寶寶健康食譜
7.1萬 熱度 9 收藏
高岑化

雖然我們全家都不挑食,兒子這種吃飯不要命的主兒,也有沒胃口的時候。不想大口吃飯、不想喝湯,皺著眉頭不想吃掉我夾的菜。我們大人一樣有食慾不振的時候,何況一個孩子,所以這時候,我不會在偶爾一頓兩頓飯上逼迫他。

不過,提升大人孩子的食慾,我還是有幾個好法子的。前些年去杭州旅遊,喝過正宗的西湖牛肉羹,才知道跟我們這山寨版的差距有多大,一直念念不忘那個濃而不稠,香滑鮮美的味道。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 30克
番茄 一個
大米 40克
嫩豆腐 40克
生薑 3片
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    參考月齡:10個月以上對食材不過敏的寶寶食材準備:牛肉30g、番茄1個、嫩豆腐40g、大米40g、生薑3片烹飪時間:40分鐘難度分析:初級
  • 步驟 2/9
    牛肉橫切成小塊。牛肉含人體所需多種必需蛋白質,脂肪,它的蛋白含量高,脂肪含量低,鋅含量也很高,牛肉還含有足夠的維生素B6,可以促進寶寶增加免疫力,牛肉裡還含鐵。補脾和胃,能夠強筋壯骨。Tips:嬰幼兒對牛肉是不易消化的,因此在選擇給小寶寶食用牛肉時,儘量選擇牛肉裡脊。Tips:之前給大家寫過,不同月齡寶寶吃牛肉的正確方法,點選藍字就可以看到啦。
  • 步驟 3/9
    牛肉冷水入鍋,加入薑片去腥。Tips:有些麻麻提出疑問,肉類到底是用冷焯水還是沸水焯水,一定要選擇冷焯水,因為牛肉本身血汙較多,腥羶味較重,如果用沸水鍋進行焯水,會使牛肉體表驟然受熱收縮凝固,而不利於排除血汙和腥羶異味。
  • 步驟 4/9
    水開後轉小火繼續煮10分鐘。Tips:牛肉纖維組織比較粗,結締組織又很多,比較難熟,所以要多煮一會。
  • 步驟 5/9
    撈出煮熟的牛肉,先切片後剁成牛肉末。Tips:牛肉和其他肉類相比,口感不容易咀嚼,如果家裡有料理機,建議1歲以內的寶寶,直接用料理機打成牛肉泥。
  • 步驟 6/9
    番茄劃十字。
  • 步驟 7/9
    開水浸泡1分鐘去皮。
  • 步驟 8/9
    去皮後切碎後剁成末。Tips:西紅柿富含多種維生素和礦物元素,味道酸甜,能幫助寶寶開胃和補充營養,但寶寶不要空腹吃,如果寶寶有腹瀉症狀,不可以生吃它。
  • 步驟 9/9
    鍋中注入適量清水,加入淘洗乾淨的大米,大火煮開後轉小火。
小貼士

濃而不稠的一道牛肉飯羹,還有那懸浮、如雲朵般的豆花,堪稱優質蛋白質“集中營”,營養豐富至極。

嫩豆腐進口即化,和兒時吃的豆腐腦相似,完全沒有腥氣味的牛肉末,讓你有嚼的滿足感。不愛吃蛋的寶寶麻麻也不必擔心啊,豆腐和牛肉蛋白的攝入完全可以作為替補。

釋出於 2018-06-14
相關菜譜
寫評論