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紅曲鴨肉豆腐煲
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鴨肉腥味被紅曲醬覆蓋後,紅曲醬香味調出鴨肉肥美;預先醃製三天後再與豆腐煲煮,連豆腐都感染二者香氣,渾然一體,趁熱品嚐才夠味
食材
鴨肉
適量
紅曲醬
適量
傳統豆腐
適量
蒜薹
適量
蔥段
適量
烹飪步驟
步驟 1/6
鴨肉切塊用紅曲醬醃製
步驟 2/6
蔥段爆香
步驟 3/6
下鴨肉塊
步驟 4/6
炒至表皮略熟
步驟 5/6
移入煲中加入高湯、及豆腐,煲至鴨肉軟嫩
步驟 6/6
下蒜薹,略煮即可
釋出於 2018-12-08
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